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第34章 骨汤麻辣烫和冰糖葫芦（第1页）

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“王府俏厨娘（.shg.tw）”

！

朱景文这一受伤，王知若也就忙了起来。

因为他下不了床，还要照顾他，帮他换药。

除了朱景文上厕所之类的要回避，其他时候也都要王知若亲力亲为的照顾。

虽然王知若说自己不知道朱景文为何会跟钟鸣打架，但是出于女人天生的第六感，王妃能感受出来可能是跟王知若有关的，所以话里面明里暗里都有些夹枪带棒，对王知若很不满。

王知若也觉得在王府的处境有些难过，但是也不好说什么。

对于朱景文这次被打的，虽然没有说特别严重，也没什么骨头的伤，纯属是皮肉，但是也挺难受的，毕竟很换药的时候还要把纱布揭开，那种撕裂皮肉的感觉别提有多痛了。

王知若上次被打屁股的时候也是那种感觉，所以知道朱景文有多疼。

但是也没办法，谁让他自己乱吃醋，明明没发生什么，但是就是要跟别人打架，王知若真的是又气又无奈。

想着朱景文虽然没有伤着骨头，但是也是需要滋补一下。

鸡什么的也吃腻了，就给他做个骨汤麻辣烫吧，正好自己最近也很馋麻辣烫。

正好给自己做一份酸辣的，然后给朱景文做一份原汤的，就很不错。

麻辣烫里面最要加的是丸子，就是包心鱼丸呀，撒尿牛丸还有水晶小丸子，鱼豆腐也要来一点。

这些都不是很好做，需要一点一点的打。

王知若还是第一次自己做鱼豆腐，以前丸子倒是做了不少，但是鱼豆腐还是第一次做。

先找鱼刺少的那种鱼，然后把鱼刺鱼骨都剃掉，一部分用来做鱼豆腐，一部分用来做包心鱼丸。

鱼豆腐的制作工艺相对于其他还是比较简单的，只需要把剁好的鱼蓉里面加一些淀粉，鸡蛋清和虾滑。

然后搅打上劲，倒扣过来不在碗边滑落即可。

等到冷却定型之后，就可以把鱼豆腐切块放锅里煎至两面金黄即可。

相对于鱼豆腐，鱼丸的难度就大了。

先把鱼蓉搅打上劲，然后加入葱姜水和料酒，这一步可以去除鱼肉的腥气。

接着也是加一些蛋清和淀粉，把鱼肉搅个几百下，这个鱼丸的部分就做成了。

这个包心的馅料可以放进好几种丸子里，所以王知若就做了比较多。

馅料用肥一点的肉，这样汤汁会出的比较多。

然后把香菇生抽，老抽和姜末一起加到肉馅中，再放些鸡粉和盐调味即可。

牛肉丸不用加那么多东西，只需要大力的去敲打肉就可以了。

这个王知若就交给鹦哥儿去做，男人嘛，力气总是比女人大一些的。

这个里面也还是要加一些冰块的，这个比较简单，因为大户人家那里都有冰窖。

所以在鹦哥儿搅打的时候，王知若会让他一边打一边放一些盐和冰水，因为王知若想做出来一个爆汁的效果，所以又提炼了一些牛肉加进去。

这两种丸子打好之后，王知若就开始把馅包进去然后下锅煮到飘起来。