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第29章 见白菜星竹生心思（第2页）

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好像还有胡萝卜。

柳星竹将自己想到的辅料一一记下来，之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。

幸好这制作过程并不复杂，否则柳星竹就只能望菜兴叹了。

首先，将白菜洗好，并准备好盐。

然后将白菜从根部切开一小段，用手掰成两瓣。

之后用同样的方法，将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣，得到四小瓣。

接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐，抹好后将其盛在干燥、无油的容器里，然后盖好盖子。

当然，这个容器目前来看就是缸和坛子之类的，要是现在的话还可以有保鲜盒。

这样安放好，腌制四到五个时辰白菜就会变软，掀开盖子将里面渗出的水分倒掉，若是盐好没有充分融化掉，那就抖掉多余的盐分。

然后将准备好的胡萝卜去皮切丝，若是有梨或者之类的那就更好了，将和梨去皮切成小粒状，放在一个盆里。

再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状，一同加入盆里。

葱白切末，也加到盆里。

之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。

充分搅拌，静置安放小半个时辰。

之后再次搅拌均匀，成为酱状待用。

这样辅料就基本完成了。

接下来将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

每一片都涂抹均匀。

等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起，放在缸里或是坛子里。

等将所有的白菜都放好之后，盖上盖子，放在阴凉处发酵一个星期左右，基本上就大功告成了。

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柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍，觉得没有问题了，这才好好的收了起来。

她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来，至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。

而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。

晚上临睡前，徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐，明日里穿的衣衫是否已经准备好，见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她，一看就是有话要说。

徐嬷嬷心里好笑面上却不显，她倒是看看这丫头想干什么。

柳星竹眨了半天眼睛，见徐嬷嬷也不搭理他，心下翻了个白眼，知道徐嬷嬷这又是在逗她，可是她有话要说，徐嬷嬷便是不问，她却不能不说。