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第93章 和面擀皮（第1页）

做糖油饼并不难，有两个技巧，糖壳要提前发酵，和面要用啤酒。

功力就显现在和面和发酵上。

楚浩现在有面点传承，和面技艺出神入化，问题不是很大，况且制作糖油饼却是也不难。

他撸起袖子，准备尝试一番。

材料家里都有，就是缺面粉，糖油饼需要底筋面粉，楚浩打算去超市买一波。

不过现在还不急，他想尝试一下新入手的不粘锅。

这锅从描述看很厉害，但还是要实操试验一番才知道。

楚浩想了想，起锅，点火，至锅热后，没有放油，直接打了个鸡蛋下去。

伴随着嗤嗤声不断在锅中跳跃，蛋清和蛋黄开始以肉眼可见的速度凝固和变色，楚浩见时机差不多了，便抖手晃锅，凝固后的荷包蛋果然在锅里顺畅的滑溜起来。

牛批啊！

无油煎鸡蛋，才能呈现出不粘锅的特性。

很顺滑。

他放了点盐，出锅后把荷包蛋吃了，没有油的煎鸡蛋，下面有些微微焦黄，蛋清部分很酥脆，蛋黄呈糖心状，味道还不错。

锅里十分干净，一点末都没有留下来，光滑如初。

楚浩心里高兴，这不粘锅可以说是神器，最起码以他的现在的厨艺，以后炒菜之前不用再热锅凉油的滑一遍锅了。

而且这口锅因为是系统物品，还可以随时收放回系统面板之中藏着，携带起来也十分方便。

不过对于系统给实物的功能，还是让楚浩暗自期待，不知道这系统里还有哪些奇特的厨具……

他不由得想起了小时候看的动漫小当家，里面的各种传说厨具，心绪飘飞，下次抽奖会不会给一个类似的，把生食材放进去啥也不用管就能直接熟成？把普通的清水放进去倒出来就变成了高汤？

嗐，做什么梦？洗洗睡吧……

……

之后，楚浩骑着小三轮，去超市里买了各种面粉，然后再扛回家，开始揉面。

鸡蛋打进面粉里，加一小勺盐，这能使和出来的面更加劲道柔韧，不容易破。

一点一点往里面加水，用抄拌法，如果是新手来做这个步骤就已经全是错误了，而且面团也会极其不听话，但在楚浩手中，面团很快被他揉成团，达到了三光的地步。

也就是盆光、面光、手光。

抄拌的时候，让水和面粉充分混合，不断停下来搅拌充分，调和和搅合的技艺也十分熟练，三种技艺被楚浩融会贯通。

和面是个费力气的活，揉一会儿就要判断水和面粉的比例和量，不过对现在的楚浩而言，通过手感就能很清楚的判断出来具体的程度，直到面团从絮状慢慢转变为成团，最后表面光滑，被楚浩揉了两下后，盖住一块纱布让它慢慢醒。

每半个小时揭开揉一次，让水与面粉融合的更加紧密，面团也变得越来越光滑。

醒过的面会变得很软，楚浩用手指按了按，判断了一下硬度，揪一块下来，搓成光滑长条，又在案板上撒了点面粉，开始擀面。

楚浩和面的手法如今变得很厉害，但擀面还是个新手，所幸面和的好，起到了极大的辅助作用，一张张饺子皮就这么被楚浩擀了出来。