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去过许多地方故乡最有意思（第22页）

枸杞头也都是凉拌，清香似尤甚于荠菜。

蒌蒿。

蒌蒿好像都是和瘦猪肉同炒，素炒好像没有。

我小时候非常爱吃炒蒌蒿薹子。

桌上有一盘炒蒌蒿薹子，我就非常兴奋，胃口大开。

蒌蒿薹子除了清香，还有就是很脆，嚼之有声。

荠菜、枸杞我在外地偶尔吃过，蒌蒿薹子自十九岁离乡后从未吃过，非常想念。

去年我的家乡有人开了汽车到北京来办事，我的弟妹托他们带了一塑料袋蒌蒿薹子来，因为路上耽搁，到北京时已经焐坏了。

我挑了一些还不太烂的，炒了一盘，还有那么一点意思。

马齿苋。

中国古代吃马齿苋是很普遍的，马苋与人苋（即红白苋菜）并提。

后来不知怎么吃的人少了。

我的祖母每年夏天都要摘一些马齿苋，晾干了，过年包包子。

我的家乡普通人家平常是不包包子的，只有过年才包，自己家里人吃，有客人来蒸一盘待客。

不是家里人包的。

一般的家庭妇女不会包，都是备了面、馅，请包子店里的师傅到家里做，做一上午，就够正月里吃了。

我的祖母吃长斋，她的马齿苋包子只有她自己吃。

我尝过一个，马齿苋有点酸酸的味道，不难吃，也不好吃。

马齿苋南北皆有。

我在北京的甘家口住过，离玉渊潭很近，玉渊潭马齿苋极多。

北京人叫作马苋儿菜，吃的人很少。

养鸟的拔了喂画眉。

据说画眉吃了能清火。

画眉还会有“火”

吗？

莼菜。

第一次喝莼菜汤是在杭州西湖的楼外楼，一九四八年四月。

这以前我没有吃过莼菜，也没有见过。

我的家乡人大都不知莼菜为何物，但是秦少游有《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》诗，则高邮原来是有莼菜的。

诗最后一句是“泽居备礼无麇鹿”

，秦少游当时盖在高邮居住，送给苏东坡的是高邮的土产。

高邮现在还有没有莼菜，什么时候回高邮，我得调查调查。

明朝的时候，我的家乡出过一个散曲作家王磐。

王磐字鸿渐，号西楼，散曲作品有《西楼乐府》。

王磐当时名声很大，与散曲大家陈大声并称为“南曲之冠”

。

王西楼还是画家。

高邮现在还有一句歇后语：“王西楼嫁女儿——画（话）多银子少。”

王西楼有一本有点特别的著作：《野菜谱》。

《野菜谱》收野菜五十二种。