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2057 逆水行舟非行不可（第2页）

小芳笑道，“他这就是为了要创造出菜肴的独特性，你想想，一般的家里，谁会去准备这些调味料？但你要是没有这些调味料，同样的食材，做出来的味道就差了去了。

“傅师傅就是想这样，明明是我的厨师在你家里，当着你的面做出来的菜，你看着好像很简单，但只要你没有这本菜谱，不知道这些食材打荷的时候用了什么调味料，你就是想学，也做不出来一样好吃的菜，还想吃，那你就必须到‘饮食男女’点。”

小芳一说，张晨明白了，不禁大笑起来，还真是的，看样子傅胖子确实用心良苦，在这里还有一个窍门。

小芳把菜谱从张晨手里拿回去，合上，重新放在茶几的下档，这本菜谱张晨拿回来之后，他没有怎么看，但看到菜谱的封面都已经有些卷起来，显然是有人经常翻，张晨问小芳：

“你经常看这本菜谱？”

“是啊，坐在这里没事的时候就会翻翻，看着一个个菜，看它们怎么搭配在一起，各种食材和调味料的不同味道，最后混合成了菜肴的味道，很有意思，就像是在实验室里做化学实验一样。”

小芳说着，手在茶几上按了按，问张晨：“我们继续前面的话题？”

张晨说好。

小芳接着介绍了学长这个人，以及昨天下午，他来自己办公室，和她、刘芸三个人聊天的内容，大致和张晨说了一下。

小芳说：“他这个人，目前在国内，在我们这行，不管是他管理的资金规模，还是他所投的项目，以及他对项目的判断，都可以说是数一数二的，‘饮食男女’从你那天和我说，我给你设计了它整个发展的路径图，我就知道，它逃不过的，一定会走这条路。

“亲爱的，不管是你想或者不想，愿意不愿意，都必须走这条路……别急，听我慢慢分析给你听。

“先说‘饮食男女’的市场有多大，我们国家，除台湾之外，一共有三百三十三个地级单位，两千八百五十一个县级单位，这里面，除了中西部的贫困地区，可以说，有百分之六七十，是适合我们‘饮食男女’开分店的地方，像北京、上海这些超级大城市，一家还不够。

“东南沿海地区，有些地方，还可以往下，一个镇就可以开一家，我最保守估计，也就是两千家，‘饮食男女’必须达到两千家的规模，而且，不是说会有时间，给你五年十年去慢慢发展，而是要在这一两年内，就必须完成两千家的布局。

“这么大的规模和战线，你想想，如果只靠自身的积累怎么够？虽然‘饮食男女’目前的盈利状况很好，但那是在静态的状态下，就是你不再迅速扩张的情况下，如果一旦开始迅速扩张，资金肯定就跟不上，必须通过不断的融资，最后通过上市，去融更大的资金。

“现在让你拿一个亿十个亿你没有问题，但要是让你一下拿出五十一百个亿的现金呢，你可以吗？‘半亩田’源源不断地给‘饮食男女’输血？‘半亩田’自身不需要发展了？

“‘饮食男女’现在已经走完初创期，它已经到了可以依靠自己本身，去资本市场获得更多资金的能力和条件了，所以说它不仅要开始A轮，接下去还要B轮C轮N轮，通过不断的融资获得迅猛扩张所需要的资金。

“在分店扩张的同时，还有一件事情必须做，而且是要马上做，那就是当这么多分店起来的时候，员工培训，不管是厨师、服务员还是管理人员的培训，靠在九堡物流基地这点地方是肯定不够的，‘饮食男女’需要有自己的学校，职业技能培训学校……”

小芳说着，张晨忍不住想说什么，小芳摆了一下手，制止了他，小芳说：

“亲爱的，我知道你想说什么，你肯定是想说，你觉得没有必要扩展得这么快，对吗？”

张晨点点头。

“必须这么快，不快就来不及了。”

小芳说，“这一块，现在不是一个学长看好，而是很多的资本都看好，到我这里，到刘芸那里，甚至到小虎他们那里询问我们融资情况的人，不在少数，你觉得他们要是没有机会进入‘饮食男女’，他们会怎么办？

“他们因此就放弃投资这一块？看着你慢慢地五年十年把这块做大做强？当然不可能，他们肯定会去投资相类似的公司，几十几百个‘饮食男女’会起来，你现在还是领跑者，要是你懈怠了，发展的速度不够快，让人捷足先登，你很快就会发现自己吊车尾了。”

张晨愣了一下，小芳的话说的很直接，但想想还真的会是这样。

“亲爱的，还记不记得北北最早和我们聊‘宅鲜送’的那天，那天我就和北北说，不能像他说的那样，一个小区一个小区扩张，如果那样，他连整个杭城都还没有拿下来的时候，就会发现已经有比他更大的类似公司起来了。

“‘宅鲜送’也是一个进入门槛很低的行业，像这种低门槛的行业，要么不做，要做就一定要把规模做起来，用你的规模，把这个行业的门槛抬高，让竞争者望而却步，所以我和他说，要做就最少要在三个城市，同时展开，就是这个意思。

“现在，‘饮食男女’也到了这个时候，就是到了要让自己吹气球一样突然长大，用你的规模去阻挡其他的竞争者，什么鸡都竞争不过肯德基，就是因为他们做不到肯德基那个规模。

“这个才是‘饮食男女’必须在无店铺酒店的百团大战来临之前，牢牢地确立自己老大地位的一步棋，非走不可。”

张晨听小芳说着，他突然想起了那天自己和小莉说的，做大事要有霸气，做小事要有匪气的话，他在想，现在是不是到了需要展示自己霸气的时候了？