九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第0027章 好消息（第2页）

“好妹妹，我听鸳鸯说了你的事儿，可担心死了，现在看到你没事儿，我就放心了。”

媚人也双眼通红，她吸了吸鼻子，说：“好姐姐，我现在跟了芸哥儿，倒是比在贾府自在多了！”

这是宽心话，贾府的丫鬟就没有几个真正想出府的，更何况还是被撵走的。

袭人点点头，高兴道：“看得出来，妹妹找了个好归宿，今后的日子也就好过了。”

“嗯，对了，姐姐快来拜见芸哥儿的母亲。”

媚人点点头，又连忙拉着袭人拜见一旁的卜氏。

不知为何，袭人心里有些慌，硬着头皮上前，欠身行礼道：“袭人见过老夫人。”

媚人上前介绍道：“老夫人，这是宝二爷的丫鬟袭人。”

“袭人姑娘不用多礼，你们姐妹有话说，我就先到里屋去了。”

卜氏微笑道。

说完，她就起身带着针钱篮子进屋去了。

袭人和媚人相视一眼，然后坐下嘀嘀咕咕。

……

翌日清晨，宁荣街，摊位上。

一群人围着贾芸，听他描述天南地北的美食。

“葵花大斩肉你们可能没听说过，如果我说狮子头，你們就知道了吧。”

“这道菜属于淮扬四大名菜之一，有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。

做法始于隋朝，原名叫葵花斩肉、葵花肉丸，在扬州本地一般会称作为斩肉。”

“斩肉选用半肥半瘦，油亮亮地新鲜五花肉，用飞削雪薄的片刀，细细切成石榴米子般的碎粒儿，再加佐料调味。”

“之后加一只鸡蛋进去，抟成拳头大的肉圆下锅清蒸，对于这道工序，地道的扬州人并不说蒸，而说养。”

“是炖在青菜碗里，铺上一片大菜叶，敞开锅盖蒸，用文火和鲜蔬的温乎气儿养出来的，这样做出来的狮子头不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。”

“比较隆重的场合，比如逢年过节或者贵客临门，是要吃葵花大斩肉的。”

“葵花大斩肉这道菜，是取上等白鱼肉和肥嫩小猪肉斩成碎丁，做成扁厚的肉饼，油煎而食。”

“仅仅肉丁就要切半天，先将斩肉下油锅烹炸，炸得外表颜色微黄。”

“然后文火养出来上桌，大斩肉呈扁圆形状，黄嫩嫩的表面有一层麻点，酷似熟透了的向日葵。”

贾芸看到众人双眼放光，直吞口水，暗暗发笑，他顿了顿，总结道：

“而用猪肉制作的肉圆狮子头，以大而圆，嫩且鲜著称，口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧，清蒸，脍炙人口，雅俗共赏、妇孺咸宜。”

说完后，围观人群大叹连连。

“长见识了，没想到一道狮子头还有这么多道道。”