九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第517章 佛跳墙（第2页）

佛跳墙是福建福州的名菜，属闽菜系，相传是在清道光年间由福州聚春园老板研制出来的。

夏月初为此还专门找福建人了解过，发现此时福建地区尚未出现过这道菜甚至是这道菜的雏形，于是便放心大胆地做了。

佛跳墙这道菜制作起来工序十分繁琐复杂，但是当最后文火煨制七八个时辰止之后，一打开盖子，那股勾人魂魄的香味，会让你觉得之前所有的辛苦都是值得的。

佛跳墙光是原料就有十几种之多，像是鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、瑶柱等等。

但是原料一多，就难免要面临一个问题，究竟如何既能保留食材原本的味道，又让所有的材料在最后入口的时候，还能有一个和谐的味道。

佛跳墙这道菜，就用了一个繁琐但是行之有效的办法，那就是先将每一种原料都单独成菜，然后再汇聚到一处，加入高汤和黄酒小火慢煨，以达到最后醇厚和谐的口感。

之前大家一直都不理解，夏月初为什么非要把这道菜叫做佛跳墙。

她是主厨，她说了算，大家也不好多说什么。

但是当今天的最后一道压轴大菜的盖子一掀开的时候，扑面而来的热气裹挟着难以名状的鲜香，那是一种以前从闻到过、但是闻之难忘、叫人恨不得立刻抢过来吃上一口的味道。

王桦深吸了一口气，一脸陶醉地说：“师父，难怪你坚持要管这道菜叫佛跳墙，当真是香得佛祖闻到都想过来尝上一尝。”

后厨众人这才恍然大悟，难怪夏月初之前一定要选这个名字，原来其中居然还有这种用意。

压轴大菜端上去之后，桌上的人其实基本都已经吃饱了，所以大家颇有些兴致缺缺，都在各自跟身边的人聊天。

但是当小厮将瓷煲从食盒中拿出来的时候，高水生就吸了吸鼻子道：“我好像闻到一股香味儿，应该就是这道菜吧？”

魏国涛摇摇头道：“我今个儿吃得太饱了，已经闻不出什么味道了，你现在就是把瑶池仙宴摆在我面前，我也是吃不下去了。”

煲盖一掀开，桌上所有人的眼神都变了。

简德保感受了一下此时存在感异常强烈的胃，苦笑道：“老夫上了年纪之后一直注重养生，近十年来都不曾吃过这么饱了，如今又上来这么一道香气勾人的菜，这可是逼着人回家之后先吃上两颗消食丸啊！”

魏国涛指着这道菜问：“怎么没报菜名啊？”

“回魏员外的话，我们家夏娘子说了，这道菜名为佛跳墙。”

“佛跳墙？”

魏国涛一时间没能反应过来。

反倒是周逸秋闻言抚掌称赞道：“这名字起得真是妙，看来这位夏娘子，肯定也是位妙人啊！”

“就凭这香味儿，这道菜当得起这个名字。”

韩振江闻言竖了竖大拇指，“我现在都已经吃饱了，闻到这味道，却还是想要来一勺尝尝。”

喜欢将军的美味娘子请大家收藏：（）将军的美味娘子