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第92章 便宜坊（第2页）

鸭子入炉后，厨师手持长杆，有规律的翻动着烤鸭架上的鸭坯，通过不停的调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。

烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力射到炉顶、炉壁，然后反射到鸭身，将鸭子烤熟。

在经过40分钟左右的烤制结束之后，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香”

，江辉说道。

“听你说的我怎么感觉肚子更饿了，我们今天吃的便宜坊的烤法又是怎样的呢？”

，白雪问道。

“便宜坊用的是焖炉烤法，所谓焖炉，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。

特点是鸭子不见明火，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美”

，江辉说道。

“算了，你还是不要说了，等烤鸭上来之后你再说，要不然我觉得坐在这里看着别人吃，又听你说的这么好吃的样子，口水都要流出来了”

，白雪说道。

“哈哈，我也好饿，先吃烤鸭，再吃你”

，江辉坏笑着说道。

“你怎么一点都不害臊，旁边坐着人呢”

，白雪扫了一眼周边，小声跟江辉说道。

“吃完饭我们就不逛了，回出租屋看电影吧”

，江辉说道。

“不要，你们不是每天都有人在那值班负责网站维护吗？”

，白雪说道。

“那我们就在附近找个酒店住下，明天一大早还可以起来看升旗仪式”

，江辉说道。

“去天安门看升旗仪式吗？好啊，我一直想去看一次呢，但是之前听说四五点钟就升旗了，要起很早的”

，白雪说道。

“四五点钟那是夏天的时候，天安门的升旗仪式每天的时间都不同的。

每天升旗的时间与太阳升起的时间一致。

一年四季，太阳升、落的时间不同，因此，国旗每天升、降的时间也各不相同。

太阳的上边缘与地平线刚相切的时候国歌就要响了，然后到太阳的下边与地球相切的时候，国旗就升到项端了，据说刚好就是两分零七秒的时间。

明天大概七点半左右才升旗，我们正常起床就可以了”

，江辉说道。

“那太好了，那我们明天就去看吧”

，白雪说道。

两个人说话之间，烤鸭已经端上来了，江辉自然而然的帮白雪夹菜、卷鸭皮等，白雪一脸幸福的样子，时不时的也帮江辉夹些菜。

“这个便宜坊烤鸭很好吃啊，看来也不是名气大的就更好呀”

，白雪说道。

“便宜坊的焖炉烤法难度比较高，现在其他小的烤鸭店用的基本都是全聚德那种挂炉烤法，所以他们提烤鸭的时候，都是拿自己和全聚德比，再说全聚德确实营销做的比较好，所以帝都以外的人基本都只知道有全聚德，不知道有便宜坊”

，江辉说道。

两个人边吃边聊，吃完饭的时候已经九点多了。

江辉买完单便带着白雪去了附近的酒店。