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九十章 帮忙打下手（第3页）

章笑在围裙上抹了抹湿漉漉的手：“怎么啦？”

“来，我教给你墨鱼面的做法。”

听到这话，章笑的心中又惊又喜。

他知道，威尼斯的特色菜虽然是墨鱼面，但是，每一家都有自己的做法，这是每个餐厅压箱底的东西。

莫德拉竟然要将他家餐厅的秘方告诉自己。

他知道，莫德拉没有雇佣其他服务员，估计，也是为了守住这个秘密。

看到章笑错愕的表情，莫德拉笑了笑：“我知道你在想什么，但是，你别多想，我就是想教你而已，我可不怕你远在中国还能抢我的生意。”

章笑本想再说些什么，但看到他坚定的眼神，也点了点头。

莫德拉这么做，也许是一时兴起，也许是因为他没有儿子无法传承……也许，并没有那么多的也许，就是单纯的想教我而已。

此刻，章笑的眼神也变得坚定了起来，这份历史上味觉的延续，我愿意承担下去！

“首先第一点，是和面。

新鲜的意大利面条讲究的是揉面的功夫。

“

”

正规的制作方式应该是用硬面麦粉。

“便见莫德拉从一旁的面粉带里舀了几大勺的面粉，将面粉再案板上堆成了小山状。

“然后，在“山尖”

中心挖出个洞，打入几个鸡蛋，用叉子慢慢从中心向外将面粉与蛋搅匀，再用手持续揉约10分钟，让面团变得柔软有弹性。”

莫德拉一边解释，一边做，不过一会，面粉与鸡蛋便化成了一个换黄色的面团。

“来，你来试一试。”

章笑接过面团，用力揉了几分钟，面团变得愈发的光滑。

莫德拉称赞：“非常棒，好了，现在可以加入一点墨鱼汁，记住这一点非常的重要，也算是本小店的独特做法。”

章笑心中一阵激动，恐怕给面团中加墨鱼汁，便是属于这个小店自己的秘方之一。

便见莫德拉拿过来准备好的墨汁，浇了一汤匙在面团上，瞬间，这块面团在章笑的揉搓下变成了灰黑色，散发出淡淡的海咸味。

待章笑又揉了一会，莫德拉说:“感受到了面团劲道的时候，就完成了，非常棒，好了，先不用管面团了了，裹上保鲜膜，醒上三十分钟，下面，我们来做本小店的秘制黑酱。”

“恩！”

章笑振奋的瞪开了眼睛。

酱汁即精华，是不少餐厅的镇店之宝……章笑觉得，自己梦想餐厅的菜单中，又会多出一道菜品！