九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十八节 美食大厨李景元（第2页）

接下来就用小火慢慢炖，等两个小时之后再加萝卜，起锅之前二十分钟再加点调味料就可以了。”

一边动手，一边介绍着菜的做法，李景元的身手一点也不耽误，整个过程和电视里的那些美食节目里的厨师差不多。

“珉豪，带着你的伙计，去院子里的角落里挖点泥巴来，记的要弄的细一点啊。”

把沙锅架在垒起来的火堆上，李景元对着镜头外面喊了一声。

“泥巴？？”

小t听到李景元的喊声，歪着脑袋问到。

“恩。

没听错，就是泥巴，这就是我刚才说的特殊材料了。”

“泥巴做菜？？？能吃么？”

秀英虽然嘴馋，但是也不代表她的牙口好到能接受这样的材料，她也对李景元的选择表示了很大的疑问。

“嘿嘿，放心吧，保证你喜欢。”

李景元对自己的手艺信心十足，让大家的好奇心被吊的更高了。

“下面处理这些整鸡，我要做的参鸡汤和韩国一般的做法稍微有点不一样。

在把鸡肚子填满之前，我要把这些鸡先处理一下，鸡去掉pp，在滚水中煮开捞起，在冰水里凉透，这样的话可以去掉腥味，接下来才是塞东西进去。

把用温水浸透的糯米，板栗，红枣塞完之后记得要把鸡肚子缝好，我这里用的是牙签，要是大家觉得没有把握的话可以用棉线，接下来在锅里加上人参，红枣，蒜片，盐还有少许的胡椒，最后加水，这个水量记得要刚好满过鸡，不要太多了，剩下的事就是等上一小时了。

要是大家时间不够的话，也可是使用高压锅，不过我个人觉得还是沙锅炖出来的最好吃。”

李景元处理完参鸡汤之后，珉豪也完成了他的任务。

李景元接过珉豪手里已经筛好的细土，开始摆弄起来。

本来叫花鸡需要的时间是最长的，不过李景元把这个菜当成了结尾的大菜，所以也就不是太担心时间。

拿着已经刚才腌过的两只整鸡，李景元开始在鸡的表面上涂抹调料。

秀英看到这里的时候还是一头的雾水，直到李景元把芝麻叶子弄好，包过牛皮纸开始往上糊泥巴的时候才有点头绪，她一边指着李景元手里的鸡一边开始喊了起来：“这个不是那个什么，哎呀，叫什么呢，我记得我以前在电视上看过的啊。”

“不是吧，秀英，你连这个都知道？看来你对吃的东西真得很重视啊，这么冷门的菜你竟然都记得。”

李景元看到秀英的表情也调笑起来。

“好吧，既然你已经认出来了，我也就不隐瞒了，这个叫做叫花鸡哦。

传说中由乞丐发明的美食。”

“乞丐？”

不光是秀英，其他人也一起问到。

“恩，就是乞丐，很早以前，在中国有一个乞丐，沿途讨饭流落到江南常熟县的一个村庄。

有一天，他偶然得到一只鸡，想宰掉煮了吃，可是他身边没有炊具，又没有调料。

他来到一座叫做虞山的山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，等到泥巴干了鸡就熟了，剥掉泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。

这就是最早的叫花鸡了，后来人们把这种做法发扬光大，在做的时候加上了一些调料还有荷叶包裹，慢慢的就变成了现在的这个样子，今天因为没有荷叶，我就用了芝麻叶来代替，效果也是差不多的。”