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第64章 香卤鱿鱼（第4页）

师傅们非常专业，将挖出来的泥土清理得干干净净，一点渣渣都没有留下。

等师傅们离开后，叶久久关好门，回到厨房将做好的清蒸刀鱼、帝王蟹一起端上桌。

这时高远正在嗦着酱蟹，同时他还不忘朝叶久久竖起大拇指，“老板，这个原味酱蟹真的绝了！”

正往装满蟹黄的蟹盖里装米饭的朱朱也连忙附和着：“好好吃！”

高远吃着蟹腿里面的蟹肉，“蟹肉口感黏稠柔软，入口即化，又香又鲜，简直绝了。”

朱朱盯着洒满了黑白芝麻的蟹盖，看着里面肥美的蟹黄，色泽诱人，看着都忍不住咽口水。

她用小银勺舀了一小勺米饭放上去，和里面色泽诱人的蟹黄搅拌均匀，然后扒拉着吃进嘴里，没有煮过的蟹黄吃起来口感爽滑，轻轻一抿就融化在了嘴里，细细回味之间还有一丝丝清甜，吃起来让她觉得幸福感爆棚！

朱朱又吃了一口，“老板，我感觉我能就着这一份酱蟹吃几大碗米饭。”

叶久久对此毫不意外，没人能拒绝酱蟹的魅力，“米饭管饱，随便吃。”

“可是我们还点了大鲍鱼、帝王蟹。”

高远看着十几斤重的帝王蟹，忽然有一种吃不完的感觉，“每到这个时候，我就希望自己有两个胃。”

朱朱也连忙附和，“今天的菜我都好喜欢，可惜我吃不下那么多。”

高远又吃了一口透明q弹的蟹腿，实在是太好吃了，“晚上我再同李林一起过来蹭饭。”

“我也要叫上我爸妈。”

朱朱说到这儿连忙擦了擦手，拍了帝王蟹的照片发给家里人，通知她们晚上过来。

“我再试试这个帝王蟹。”

之前有过一只帝王蟹，个头比这只小了三分之二，当是高远和朱朱为此还争夺了好久，可惜最后还是没有抢到。

“之前看着你吃我真的馋死了。”

高远用力掰下一根粗壮的蟹腿，一根蟹腿都有小鱼的手腕粗了，蒸熟后红彤彤的看着特别诱人。

他拿起剪刀剪开外面的壳，瞬间露出了里面肥美饱满的蟹肉，白嫩粗壮，隐隐散发着浓郁的鲜味。

他剥开外壳，直接将雪白蟹肉一口塞入嘴里，鲜甜细嫩，咬下去的刹那间，他觉得自己每一个毛孔都被海水灌满了，咸咸的，鲜鲜的，好吃得无可挑剔。

“太好吃了，和酱蟹是完全不同的两种感觉，一个是纯天然的鲜，不需要任何蘸酱它都是螃蟹里的王者，一个浓郁的酱料鲜香，弥补了它不够鲜甜的缺点，但吃着好下饭！”

朱朱看他吃得香，也连忙剪了一根蟹腿下来，几十厘米的长的大蟹腿，看着非常的丰腴。

叶久久没再打扰两人吃螃蟹，转身继续去招待新进来的其他客人，先进来的是堆堆，他今天还是带团队以及家人一起过来的，“老板，今天的菜还挺多。”

“我想要糖醋裙带菜、花甲米线、芝士焗青口、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、芝士鱼丸、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

后面跟着进来的老章和八个靠朋友看了看菜单，“我们年纪大了，不能吃太多甜的。”

“就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

叶久久点头，记下菜单就回了厨房做菜。

她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱，蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里，然后开始做其他的菜。

叶久久先做的气泡虾，先取出二十只大虾，去头留下虾尾，去掉外壳后开背去虾线，再将虾肉轻轻拍扁，但不要拍断了，就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

拍好后简单腌制一下，然后调个面糊，蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等，搅拌成出酸奶质地就行了，然后就是开始炸的过程了。

叶久久起锅烧油，等油温热起来后，她拿起一个腌制过的虾肉放到面糊里裹一圈，均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下，看着它起泡后再将整个都丢进去。

丢进去的刹那，虾仁就直接鼓了起来，变成了一个小气泡，为了让气泡更大，可以不停的往上面浇油，等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。

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p;等全部做好后就直接摆盘，旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。

不过在上桌之前，叶久久需要先将糖醋裙带菜、香卤鱿鱼、原味酱蟹做好一起端上去。