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第306章 改革的必要性（第2页）

“厨房菜上不及，你看看咋回事！”

白晓进了厨房，这才看到厨房里李海平和小工两个人忙的脚不沾地，一个在切肉，一个在洗菜。

叹口气，看来还是经验不足，这些本来应该提前做好准备的，现在做肯定还不急，起码这些菜应该在开餐之前洗好，到出菜的时候，直接上盘就行，现在现洗，不说洗的干净不干净，就是速度也不够用啊。

拿了菜单开始装盘，冻豆腐，粉条，还有丸子，土豆什么的，这些她都没问题，她的加入一下子缓解了很大的厨房压力，出菜的速度也快了很多。

李海平和小工终于能够喘口气。

“小姨，你来的太及时了，我们都要忙死了，有时候我都怀疑自己这么想不到一个好办法，可以一下子出了全部的菜。”

李海平苦恼的不行，他觉的肯定有这种办法，可是他想不到。

白晓一边切菜，一边和他说，“明天你们厨房改革一下这些流程，比如这些肉卷，你可以提前切好一盘一盘，用盘子装好，直接冻在冰柜里，这样需要的时候！

拿出来就好，直接出菜。”

“可是那些羊肉卷，牛肉卷会被压变形的，就不好看了。”

李海平也这样想过。

“你傻啊，等冻好一层，你再放第二层，这样就不压坏了。

海平做事要多动脑自取，想想办法，要不然以后生意天天这么好，你还不得累死啊？”

李海平不好意思的挠挠脑袋，“小姨，我怎么就没想到呢？”

“还有这些菜，在准备开始营业之前就要洗出来，让你妈买一些塑料大盆回来，洗好的菜沥干水分，分门别类放好，比如这些冻豆腐，还有土豆，都提前切好，拿水泡上，到了出菜的时候，直接装盘，这样省了很多功夫，土豆不好保存，菜肴加水泡着，就不会黑。

还有啊，还有要改革的，调料要让你妈改成自助形式的！

就是那些芝麻酱，韭花酱，还有豆腐乳什么的都摆在外面，让顾客自己去盛，第一客人会有一种自己占到了便宜的心态，会让他觉的在这里吃饭值得，第二呢节省了人员人工，你们也不需要多这一道工序。”

白晓把后世的很多成功经验引进来，可以提前让他们解放双手和身体。

这样的忙碌，还不把两个人忙死啊。

“可是那样不怕人们浪费啊？”

李海平想不明白，要是自己知道这些可以虽然吃，那还不吃好多，吃不了也不怕。

“没事，人们主要是吃火锅，谁没事拿一个碗连喝三碗芝麻酱啊？那不是那脑子有毛病啊！

就算有那种人，我相信最多也不过一个半个的，大多数人来吃火锅都是好几个人，呼朋唤友的，谁好意思在人们面前丢脸啊。”

这是一种心态的问题。

李海平似懂非懂的点点头，就是知道小姨比他更懂。

小姨说的肯定都是对的。

终于一的营业结束了。

所有人都累瘫了。

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