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52 第五十二章（第3页）

去年一年时间，光只是酱油一项，中水集团的销售量就超过了两个亿！

一斤酱油可以卖到1块5，它的成本才多少？您可以想象一下当中的利润有多高。”

周妈妈听得发愣，两个亿这样的数目，对她来说早已超越了可以想象的范畴。

她这样一位小城出生的劳动者，一向视自己为无产阶级，能鼓起勇气从郦云千里迢迢来到燕市开起现在这家餐厅，于她而言就已经是一项了不起的创举了。

她不贪婪，也容易安于现状，虽然开店生活辛苦，却仍然觉得已经十分满足。

开设工厂对她来说无疑太过遥远，她连如何经营和其中的关键都一窍不通。

她捏着那20块钱，一时连下一位客人等候已久的面都忘记下了。

林惊蛰见她心动，当即趁热打铁，在一旁旁敲侧击地鼓动：“其实在工厂也没您想象中那么麻烦，刚才跟我一起在店里吃饭的那个胖胖的客人阿姨您看到了吗？这人叫汪泉，就是在长青开工厂的。

他对开工厂的环节非常熟悉，跟我关系也不错，酱菜这种东西，您只要把配方把握好就可以。

假如可以投入生产，很多东西都可以全权交给别人管理，根本不需要您亲自劳心费神。”

周妈妈眼神飘远了，她最担心的其实就是林惊蛰提到的问题，否则见过了世面之后，她哪能事业没有一点点野心呢？

林惊蛰盯着她的表情，捕捉到她眼底深处的挣扎，适时又加了一句：“海棠下半年就大二了，马上离毕业也没几年，他又不爱下厨房碰油烟，您让她帮您管这家店是绝对不可能的。

但要是能把工厂开起来，倒正好可以让他去管理，以后做得大了，就是海棠他自己的事业，以后对他结婚成家不有好处嘛。”

提到儿子，周妈妈原本温和的表情当即锋利起来。

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“慢点走慢点走，这儿黑，小心看着脚下的路，别摔着了！”

周妈妈在前方带路，摸索着拉住墙边的一根绳索拽下，头顶昏黄的灯泡便随着她的动作被点亮，散发出白炽灯特有的光芒。

这是一处狭小的地下仓库，租金低廉，距离太阳街的店也不远，是她特意租来安放食材用的。

昏暗的仓库中地面摆满了大大小小的酱缸，封口被盖得严严实实，好像在这处放的久了，封口表面已经蒙上了一层薄的灰尘。

周妈妈分辨片刻，挑选了其中的一个小缸，吹开浮在表面的灰，将捆在上面的绳子一层一层解开来。

腌辣椒和紫苏混合的特有的鲜爽气味随着他的动作立刻四下蔓开，汪泉原本还站在林惊蛰身后，嗅到气味立马上前蹲到了周妈妈身边。

周妈妈随身携带的干净筷子在里头来回扒拉，夹出一根埋在里头的干瘪的茄段，递给汪泉。

汪全塞进嘴里，咀嚼下去的瞬间味蕾充斥满咸鲜的味道，茄子恰到好处的软糯嚼劲和新鲜时大有不同，却又好像更胜一筹，使他当即高高挑起了眉头。

他朝周妈妈发自内心地真诚地竖起大拇指：“好吃！

周阿姨，您怎么做的？”

周妈妈性格腼腆，虽然平常在店里被夸的多了，但当下还是有些不好意思，她谦虚道：“也没有什么稀奇，就是要挑新鲜的长茄子，越细越好，在太阳底下晒够十天，把茄子里的水分晒得差不多了，也别彻底晒干。

正当好的时候，就收回来洗干净切成段，用新鲜紫苏，辣椒，嫩一点的生姜，大蒜，还有一点点花椒和香叶，和其他乱七八糟的东西拌在一起，腌上十天半个月就可以了。

主要就是茄子得挑选好，千万不能老，辣椒也不能随便用，我放的是小米和红灯笼，小米辣够辣，红灯笼比较香，这两个加在一起味道最好。”

她说的简单，汪全却直接听傻了。

对做饭步骤谙熟于心的人决计无法想象对她们来说理所当然的理念于普通人而言有多么的复杂难解。

好比做菜放盐这回事儿，有些人手指一掐心中便大概有个口味的概念，但更多人却是犹豫不定加了又减。

周妈妈大概就是前者，她的脑海中有一种特殊的，寻常人远不能及的对于不同滋味融合后秩序规则的掌握。

就拿她这罐腌茄子来说，茄子怎么样才算晒到正好，她只需要手指按一按软硬就能知道，但换成来汪全或者林惊蛰，恐怕必须得借用科学的比照和分析才敢开口断言。

究其原因，只能用天赋才能解释了。

这倒是一件好事，至少周妈妈菜品的规则反复研究之后总能制定出最贴近的规律，哪怕无法做到口味一模一样，最大程度的相似还是能够做到的。

但这样天赋形的菜品，没有精确的配比泄露，同行们想要模仿出一模一样的口味却难于登天。