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我觉得打动尚宛这样的人,真不靠“高级”
,因为你高级不过她,她想吃顶级的分子料理可以立马买张机票飞到英国吃thefatduck,而我,就只能朴实地告诉她,厨艺不精,但仍想做精。
可能到目前为止,我最打动她的,是梅干菜包子。
这是我给她端上一只看着独一无二的望潮时,内心所想。
望潮,江浙沿海一带的海鲜小菜,讲到这道菜,我不得不提年少时的一段心路历程。
家道中落前,我立誓不接我爹的衣钵,有一部分原因是,厨子难免要杀生,有时为了菜品的口味,需要用很残酷的方式杀生。
好在现代化作业,让我不用杀鸡宰羊地去经营一家餐厅,但轮到海鲜,为了质量和口感,这一关总绕不过去。
望潮这小生物,看着柔软无骨,真就那么烧熟了吃,总是咬不烂的,而且吸盘里往往藏着无数砂石,这就需要一道工序打散筋。
抓着活的望潮,不停摔打它的触须,将砂石打出来,再用石锤将各处筋骨打断打散,这样煮熟后才有绵脆弹牙的口感。
这只卤水望潮就是这么做出来的,此刻正盛在偌大的一只盘子中,发出诱人的邀请。
我双手合十,“阿弥陀佛,做这道菜老衲已经断送了五百年修行,顺带减阳寿五年,施主您请便吧。”
尚宛拧了眉,“为什么呀?”
“因为它已成精啊,我跟它斗法,要么它收了我,要么,”
我努了努嘴,“喏,就成这样了,我容易么我?”
“贫死了。”
尚宛本来还专心想听,听到一半舒了眉头,决意不再理我,拿起筷子。
我可不能把那么残忍的故事讲给她听,听完还吃不吃了?
“嗯,法力不错~”
她说。
“不错吧?再告诉你一个,吃了这成精的望潮,你可就青春永驻,长命百岁了。”
“我还以为我要长出三头六臂了。”
“诶?也不一定,今晚你睡觉的时候留意点。
那下一道菜,墨鱼汁炖肉,不多,给你做两块肉。”
就这样,我哄着尚宛把七道小菜吃得干干净净,功德圆满。
其实也不是追求数量,只是她食量不大,我希望在有限的量里让她多摄入不同种类的营养,这也是局招待客人的一个原则。
趁着她去洗手间,我把桌面收拾干净,把事先准备的挂图架放了上去。
尚宛将她的办公用品拿过来,一眼看到了架子,“诶?真谢谢你啊,我怎么没想到带一个过来。”
“还是别了,你那细胳膊细腿的,还不舍得支使司机,”
话一出口,我觉得评论人家胳膊腿儿有些冒犯,赶紧打岔,“你看,没学过建筑的厨子都不是好局座。”
话太密,她被我说懵了,摇了摇头,大概在后悔谢我。
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