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第24章 糖炒栗子上（第2页）

相反板栗要更大一些，颜色较浅，里面的果肉呈现出偏白色。

从口感上来讲，板栗要更面一些，淀粉含量更高，而油粒子只有更脆一些，口感更甜。”

王凡嘴上说着手上的动作确实没停，不一会儿的功夫，已经把这一小筐的板栗全都摘好了。

“虽然说很多人都觉得糖炒栗子用油粒子是最好，而板栗并不是最好的选择。

但是要我说啊，最适合的却还是板栗，无论做什么最适合的都还是板栗！

毕竟他大呀！

大不好嘛？软不好吗？口感他不好吗？”

“66666！

不愧是大佬，这车开的让我猝不及防！”

“我怀疑你在开车，并且我已经掌握了关键性证据！”

“好好好，都好，又大又软，口感还好！”

直播间里的小伙伴们真的都是一群小火车，整天呜呜呜。

王凡也是有些无奈，人家只是非常认真简单而直接的介绍了一下板栗的优点，好吧？

唉，哪里有你们想的那么复杂，真是人心不古！

王凡简单的把剥好的栗子展现给大家，然后又把这些栗子泡在了水里，进行一个简单的清洗。

“大家可以看到有一部分栗子在进入水里的时候并没有沉下去，而是飘在了水面上，关于这样的果实，实际上我们是不需要采用的，这说明这些栗子并没有成熟。”

“这些栗子洗完之后，最好是需要晾上半天的时间，这样表面干燥更利于我们翻炒。

不过我们临时起意要制作糖炒栗子，所以这一步我们需要用到这一件神器，来加速它的过程！”

说话的功夫，王凡已经在屋里面翻出了冬天过冬用的小太阳，展现给了直播间的观众面前，让他们一个个大呼聪明。

“糖炒栗子的第1步主要在于筛选，这是非常关键的一步，而筛选并不仅仅是在筛选栗子，同时也是在筛选沙子。

可能很多人并不知道，糖炒栗子的过程，实际上是需要使用到沙粒的。

而是需要经过反复的清洗和处理。

一般来讲，我们选用清水砂来作为糖炒栗子的沙子，直径在2~4毫米为最佳。

无论是压力过大或者过小，都会影响到最后栗子出锅时的品质！”

“学到了学到了！

细节主播，值得关注。”

在讲解这些知识内容的时候，王凡反而没有之前的嬉皮笑脸，显得十分严肃认真。

“当然了，因为时间有限，今天就不给大家展示选沙的过程了。

主播用的这一份炒沙，是我之前就准备好的。”

听到王凡说起这个，大家这才反应过来，不知道什么时候王凡已经弄出了一大锅的沙子，看着这些色泽漆黑颗粒均匀的炒沙。

直播间的小伙伴们又炸了。

“我说不对呀，不是今天才开始想着做炒栗子的吗？这炒沙怎么还早就准备了？

莫不成主播早有此想法，只是在套路我们？”

“就是！

就是！”