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第84章 思考（第1页）

世上总有一些事叫人追悔，可是在追悔的时候我们往往忘了这些被追悔的事已经过去。

睿智的人在追悔中总结自己的错误，愚蠢的人给自己找解脱的理由。

徐总听张丽说老谭不在饺子馆干了，又去了甘旗卡之后心里不禁有些惋惜。

他惋惜的不是老谭去了甘旗卡，而是为自己惋惜——失去一次把老谭叫回来的机会。

这位关东人家的掌舵人，从来没有像现在这样迫切的需要管理人才。

现实摆在面前，饭店的实际情况在他心里装着，这么大的摊场，现在是第三个年头，投进去的成本还没收回，能不着急吗？

开始的时候格局小，眼睛盯在工资上，并且喜欢拿来主义，结果钱没省下，生意也没做起来。

现在一个月卖一百五十万，看着挺多，但花销和开支比以前大幅度增加，以前卖一百四十万挣十万，现在卖一百五十万也挣十万，纯利润一点没提升。

要想提高利润，还得从管理上下功夫。

管理需要人呀。

不是说王刚、张丽、胡静、李旭这些人不行，他们也都尽心尽力，拿饭店当自己家似的，但是在管理上还差那么一块儿。

老谭是最合适的管理人员，本打算他不在饺子馆干之后叫过来继续管理厨房的，可惜再次失之交臂。

“他现在在那干的咋样？”

徐总问。

“我不是太清楚，是个集团内部酒店，带客房的，地方挺偏，一天没多少客人。”

张丽回答说。

徐总想了一下，问“他和那的老板朋友吧？要不然不可能到那地方去，没啥发展。”

张丽说“是朋友，他这回去是帮忙，整利索了就回来。”

“噢------过去多长时间了？”

徐总问。

“两个月了。”

徐总没吱声，合计要不要给老谭打个电话呢？转念想还不知道他在那边的确切情况，冒然打电话不好。

再说上次的事自己做的不对，虽然在去年通电话的时候还算客气，但芥蒂已经形成，想要再次获得信任不是那么容易的事。

于是对张丽说“张经理，有时间你联系一下老谭，问问他那边啥情况。”

“行，他要是不在那边干了呢？”

张丽问。

“你告诉我一声，到时候我和他联系。”

徐总道。

张丽从徐总办公室出来后径直来到前台，合计着下午给老谭打电话。

她向徐总传递老谭不在饺子馆干的信息，是想知道徐总什么态度。

虽然希望老谭回到关东人家和自己一起工作，但也得徐总点头同意才行。

另外老谭回不回来还不一定呢。

徐总要是有请老谭回来的意思，自己有能力说服老谭。

现在前台主要是她和胡静在管理，新提上来的两个主管还需要带一段时间，忙的她一天脚打后脑勺，半点不敢离开饭店，已经两个月没休息了。

张丽在餐饮业浸淫二十年，已经有了自己的管理之道，别看在年龄上不占优势，但是在经验和能力上很多年轻人比不了，这是她的优势。

另外这两年像她这样四十以上的经理吃香起来，很多饭店老板都愿意聘用。

一是有管理能力，二是稳当，拿工作当回事。

等年轻的经理大多是八零后，自身不稳定，发飘，带团队活泼有余干劲不足，带带就带散了。