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第3章 蒜蓉炒芥兰（第2页）

原本颜色有些深绿的芥兰，在旺火沸水中很快变成了翠绿色，如缅甸极品翡翠而且水头儿很足。

李更新抬手把炒锅一撩，水与芥兰同时倒入了漏勺里，水流走，芥兰散发着翡翠般的绿色停留在漏勺当中……

炒锅再次被李更新架在火上，旺火中锅的表面快速干燥，一勺色拉油下去，火突然被李更新关到最小，斩好的蒜末倒入锅中，快速煸炒几下散发出缕缕蒜香。

抬手把翠绿的芥兰倒入锅里，姜花也被置入其间。

李更新膝盖一顶炉灶阀门。

火焰在锅下的缝隙中疯狂滋生。

盐和味精的分量下的都非常少。

此时一旁几个等着看李更新笑话的厨师，喋喋怪笑了起来。

其中一人压低了声音仿佛怕被李更新听到一般议论着：“真是个切菜的，放这么少的盐，菜能有味道？动作漂亮有什么用？”

“嘿嘿，我还以为我脑袋真要被切下来当猪头用了。

哈哈哈……”

声音压的很低，笑声阴森。

李更新对身旁的窃窃私语仿佛置若罔闻。

蒜蓉炒芥兰这菜，本是粤菜里很平常的一道家常菜。

讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。

味道以鲜香为主。

大多餐厅酒楼都有这道菜。

其制作简单，不过是淡淡的蒜香充斥其中，鲜的基础上加入些许变化罢了。

是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。

此时这道菜在李更新的演绎下，起码表面上并没有什么太出彩的地方。

郭克军在一旁抱着膀子，脸色微变，却有些笑不出来了。

毕竟能当上厨师长的人，和那些普通炒锅师傅们相比。

除了管理和钻营，手里不可能没点真功夫！

此时，李更新手中快速翻动铁锅。

芥兰整条的平铺在锅内，根根翻滚跳跃，几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑，但是看着李更新这几下翻炒的动作。

一时也有些傻眼。

突然一个想法充斥在他们脑海之中。

这哪里是在舞动炒锅？简直就是在武动乾坤呢！

李更新翻动几下炒锅，随手用炒勺勾了些许水淀粉。

手指间一捏一滑。

小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。

随后是几滴香油入锅。

淀粉受热瞬间起了反应，汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。

如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口？

围观的厨师们此时惊讶自是不提。

就连李更新本人，也觉得眼前一切是那么古怪。