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第五十八章 吊汤（第1页）

汤小康没有理会洪涛，这种愚蠢的问题，他已经不屑回答了。

不过就算汤小康没有回答，洪涛也已经确定了汤小康要做的一定是文思豆腐，那样水嫩的豆腐，用来做这道菜是在合适不过的。

想到这里，洪涛也不再担心，既然文思豆腐这种传说级别的美食都要做出来了，那还有什么好比的。

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来到了杰克的身边，洪涛用胳膊撞了撞他。

“你今天有口福了杰克，汤师傅要做一道华夏名菜，那是一道非常具有难度的菜。”

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“那也没有发国的食物美味。”

对于洪涛的话，杰克直接说道。

没有反驳，洪涛只是笑着看了一眼杰克，这件事情根本就不需要争论，只要等文思豆腐出来，他相信杰克一定会无法克说。

没管在讨论的两个人，汤小康做好羊肉汤之后，就开始准备着手制作文思豆腐了。

洪涛猜的没有做，汤小康要做的自然就是文思豆腐。

作为淮扬菜的代表，文思豆腐几乎是一个几近巅峰的存在。

作为一道美食，文思豆腐的营养也极为可观，具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜品。

它是清朝乾隆年间，一位叫做文思和尚僧人所创，不过文思豆腐在最开始的时候，并不是叫这个名字，文思豆腐的原名本是什锦豆腐羹，

但在清人俞樾的《茶香室丛钞》中有这么一句：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。

至今效其法者，谓之文思豆腐。”

从此除了什锦豆腐羹，文思豆腐这个称号也变得越来越广泛，最后超过传统，成为了代表。

说到文思豆腐，很多人可能都会想到，这是淮扬菜制作精细的代表菜，尤其是那豆腐根根分明，丝丝如牛毛。

因为常年出现于各种纪录片和宣传视频之中，让很多人对他的看法都是表演性质高过食用性的一道菜品。

毕竟对于很多人来说，文思豆腐的做法看起来和普通的豆腐羹并没有什么区别，挺好看的，但味道真不咋的。

尤其是对于那些一直展现文思豆腐刀工的视频，让大家只对切豆腐那种神乎其技的刀工感到惊叹。

不过对于厨师来说，这种东西，基本可以称之为：外行看热闹。

虽然说汤小康今天做文思豆腐，一是有些想吃，二也是为了锻炼刀工。

但是并不能因为是锻炼刀工，就要表示说文思豆腐只是一个考验刀工的菜。

能够作为一个菜系的代表，文思豆腐的口味绝对是没得说的，它是一道汤菜，正儿八经的汤菜。

没有好汤，你做不了文思豆腐。

这句话是老爷子汤有为第一次教授汤小康时候说的。