九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第182章（第1页）

袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”

“哈？不是茶叶蛋？”

林修楷一下竟然没反应过来。

袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。

至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”

林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”

王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”

袁殊“嗤”

的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。

原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”

的步骤来。

首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。

再接着，便是第一次的风干。

等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。

一夜过后，把鸡蛋取出，再风干一次。

再接着还要在上面刷上一层浓缩卤汁彻底风干，直至鸡蛋清特别干爽，往地上一砸能弹起来那个时候，这铁蛋才算是大成。

“这么麻烦？”

林修楷都惊呆了。

王佳杰笑道：“这么麻烦做出来的鸡蛋，不好吃才怪。”

林修楷忙冲他交代：“你回头去王猛那儿支个两百枚鸡蛋，回头做上一次，让咱们果园里的员工们都尝尝。”

“呵呵呵呵呵……”

袁殊这是明白林修楷是让王佳杰练手艺呢，但笑不语。

林修楷被识破了也不尴尬，跟王佳杰交代完，低头吃自己的。

吃了饭，袁殊就迫不及待地要拉林修楷下山。

袁殊家是石川县的，但他这次买门脸的县城是在隔壁，一个名叫西池县的小山城。

虽说是山城，但西池最有名的还是县城旁边的大西池，这个自然湖面积相当之大，西池县也借这个自然湖的名字命名。

因西池县临近松陵市区，走高速一个小时出头就能到，再加上这边风景秀丽，平时松陵周六末和节假日还挺喜欢开车往这边跑。