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圆白菜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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圆白菜

别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜

科属：十字花科，芸薹属

二年生草本植物。

茎有分枝，具茎生叶；乳白色或淡绿色基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体；叶面有蜡粉，边缘有波状不显明锯齿；花为总状花序顶生及腋生，淡黄色花瓣呈宽椭圆状倒卵形或近圆形，脉纹明显；长角果圆柱形；棕色种子为球形。

营养分析：含维生素K及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率，被誉为天然“养胃菜”

。

生长习性：喜温和湿润、充足的光照，较耐寒，也有适应高温的能力。

对土壤的选择不严格，但宜于腐殖质丰富的黏壤土或沙壤土中种植。

地理分布：全国各地都有栽培。

●品种鉴别：

紫甘蓝

叶片紫红，口感清爽，营养丰富。

皱叶圆白菜

别名皱叶洋白菜，叶片卷皱。

由于存在大量的皱褶，叶表面积大，即使叶片不大也可结成叶球，所以皱叶圆白菜比其他圆白菜品种的质地更为细嫩、柔软。

其所含的各种营养成分均显著地高于普通圆白菜。

黄苗圆白菜

由日本引进，外叶黄绿色，蜡粉少，结球紧实，质地柔嫩，品质好，中晚熟，春化阶段长，不易抽薹，但抗病力较弱。

抱子甘蓝

别名为小圆白菜，叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。

茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。