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第三十章 咸鸭蛋（第2页）

“冬天孵崽子的少，天太冷了孵出来养不活，你要不等明年开春的时候再养吧。”

许大娘顿了顿。

“到时候村里有些人家会孵崽子，到时候你去买几只。”

“那只能这样了。”

姜念原本也是打算来年再买鸭子回家养，所以倒也不失望。

许大娘道：“到时候他们开始孵了，我去通知你。”

姜念点头说好。

许大娘顿了顿，又道：“姜娘子你以后要是还需要买鸭蛋，就来找我。”

姜念点头说好。

许家离自己家比较近。

而且许家人除了这个时代每户人家都有的重男轻女固执思想，其他没什么大毛病。

所以姜念并不打算交恶，如果有需要的话肯定会先考虑许家的。

买了鸭蛋。

姜念就回家了。

一共四十个鸭蛋，姜念打算拿一半来做咸鸭蛋，剩下的一半留着拿来炒或是煮着吃。

以前奶奶最喜欢拿鸭蛋做盐鸭蛋或是拿去做成皮蛋来吃，不过比起皮蛋，姜念更喜欢吃咸鸭蛋，又香下饭。

姜念回到家就拿了二十个鸭蛋来洗干净晾干，然后把一定比列的盐放入开水之中，等到盐水冷却之后倒入坛子里。

然后把洗干净的鸭蛋逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，一个月左右食用了。

这个法子腌制的咸鸭蛋。

蛋黄出油多，味道特别香。

等姜念把鸭蛋腌制好了之后，豆芽在旁边就问：“娘，好多蛋蛋。”

“娘，什么时候可以吃啊？”

“下个月就可以吃了。”

姜念将坛子放到灶房的案桌下面，“你不要去偷偷打开它，打开了里面的蛋就会变得臭臭的。”

豆芽什么都好奇，要是自己不叮嘱几句的话，恐怕她会跑去打开盖子拿出来玩儿的。

“不打开。”

豆芽想吃香喷喷的咸鸭蛋，不想吃臭臭的咸鸭蛋。

豆芽站起身，又踮起脚去看案板上的竹篮子里的鸭蛋，“娘，那剩下的蛋蛋怎么办？”

姜念把剩下的鸭蛋放到橱柜里，免得豆芽到处乱翻，把鸭蛋给打碎了：“每天早上煮一个给你吃，好不好？”

豆芽乐得不可开支，“好。”