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第67章（第1页）

底下有人拍照，曹扬在热烈的掌声中站起，微微欠了欠身。

曹扬中德混血，说一口流利的汉语。

李牧这是第一次听他讲课，为了以防万一，还专门带了录音笔。

朱珠更是全副武装，“我来拍ppt，回头咱们一起整理。”

高考都没这么认真。

曹扬讲的是以白酒为基酒的调酒创意。

ppt点开，大家笑了，一瓶山西汾，一瓶国窖1573，一瓶青花郎。

一场鸡尾酒的主题讲座，却以白酒为主角，着实令人意外。

“我是半个中国人，”

曹扬开了场，“十五岁以前都在中国山西生活，汾酒在我的童年中占据了相当重要的地位。

不知道大家第一次喝酒是什么时候？对我来说，是五岁，我喝的第一口酒，就是汾酒。”

李牧对白酒了解不多，但也知道其最基本的类型。

清香型白酒，以山西汾酒为代表，按工艺来分，可分为大曲清香和小曲清香。

国酒与洋酒的区别，根本在“曲”

。

所谓“曲”

，即曲霉。

酿酒师会在酿酒剩下的酒糟混入新的小麦制成的新的曲料。

将曲料混入蒸好的高粱或主要的生产原料里，再历经发酵，便有了入口绵醇的美味。

曹扬介绍，“国窖1573则是浓香型代表。

浓香型白酒需要在窖池里发酵，窖池里丰富的菌群能够丰富白酒的风味。

1573，便是窖池的年份，在我国窖池中无人能出其右。”

至于酱香白酒则是酿造最为复杂、也最为珍贵的一款。

同样需要窖池，制作工艺上也更为繁琐。

除了青花郎，大家更为熟悉的酱香型白酒，就是茅台。

李牧手上的笔记停了下来，他开始思考，曹扬为什么将目光投向白酒。

毕竟，国人对白酒，总是怀着一种特殊的感情。

诚然，它是国酒，在中国的酒桌上扮演着不可替代的重要角色。

也正因为如此，它离青年甚远，大家放松的时候会说，去酒吧喝点什么，但绝对不会说，一起喝点茅台。

白酒是国人的，但未必是青年的。

李牧忍不住看向台上，会场的灯光聚焦在曹扬身上，欧洲的面孔，中国的腔调；鸡尾酒的课程，白酒做主角。

曹扬简单地介绍了白酒的历史，同时也阐发了他将白酒作为鸡尾酒调酒原料的创意与构想。

向来是中国酒桌上独一无二的主角，和各类洋酒混合搭配，能迸发出什么样的火花，让人不免充满期待。

这一切仿佛水火不相容，却又生出一种诡异的和谐感，李牧听得入迷，他隐约知道，那是一个他未曾接触的，但一定非常向往的世界。

课程整整持续了两个小时。

曹扬讲得口干舌燥，有胆大的学员过来向他要签名。

“你没有跟我说过还有这样的环节。”

曹扬笑眯眯地冲岳人歌抱怨。