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第56章 52有钱了就是要吃好的（第2页）

“给大家介绍这粤菜名菜白切鸡。

这白切鸡大家可能都吃过，也都知道，但我得给大家讲一讲。

这白切鸡是粤菜馆鸡肴中最传统式的一种，属浸鸡类，以其制做简单，刚熟不碎，不用调料且维持原汁原味为特性，让鸡的当然鲜香尽可能显出。

白切鸡皮爽肉滑，口味淡美味，别名“白切鸡”

。

清代袁枚的《随园食单》中称作白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而他禽附之，作羽族单”

，单上述鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都是有，列以第一位便是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”

。

与白切鸡一起上来的还有4道凉菜看起来很有食欲。

胡有拿出以前存放在这里的红酒。

是西施佳雅干红葡萄酒，不是顶尖大牌，很多地方都能买到，不过也要近两千一瓶。

来这里吃饭和去一些主打服务的高档餐厅不一样。

这里让你宾至如归能放的开。

再加上顶尖的厨艺，真的是享受。

众人有一搭无一搭的喝些红酒，聊着天。

慢慢的热菜也开始上了。

梅菜扣肉，玉米炖排骨，蜜汁叉烧肉，炸酸奶。

有好多我们习以为常的家常菜，到了今天刘问和康子才知道，这原来是粤菜。

只是做法有些许不同，但名字还是那个。

“下面要给大家介绍的是我最拿手的一道粤菜。”

吴老板又施施然走了过来。

“那就是脆皮烤乳猪，在清朝时，烧乳猪就被选入为“满汉全席”

的菜色之一。

而现在烧乳猪是广东烧味其中一种。

唯有粤菜的烧乳猪可以达到这样皮松脆肉柔滑有味的最佳口感！

这道菜在我们那边只有乡村的大厨才做的最好，为了学这道菜，我跑遍了广东的乡村，学了多个版本，最后结合魔都这边的口味研究出来的，希望你们能喜欢。”

能看的出来吴老板对这道菜很是骄傲。

几人并没有拘束，连忙夹起。

酥脆软糯，肥而不腻，香而不熏。

“真是长见识了，这才是过日子啊。”

刘问表示自己还需要赚钱啊。

于是把渴望的目光对准了胡有。

胡有被刘问看的心慌。

都开始怀疑自己找的艺人是不是有那方面想法。

“胡哥，明天什么安排。”