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第二一八节 三个人的生日蛋糕（第3页）

安初遇负责蛋黄部分，蛋黄中加入砂糖打至均匀。

依次倒入黑芝麻酱、牛奶、色拉油等混合均匀。

安初遇筛入低粉和玉米淀粉，继续轻轻混合均匀。

云落来制作蛋白部分，四个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁。

云落继续低速打，加打边加入三分之一的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状。

第二次加入三分之一糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。

在安青桔的指点下，云落加入最后三分之一糖，转高速打，直至打到湿性发泡即可，也就是提起打蛋器头，蛋白末端呈现弯钩下垂状。

混合蛋黄和蛋白，先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。

云落再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下三分之二蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。

拌匀可以用翻拌，也就是海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。

安青桔负责烤焙，将烤箱预热一百四十五度中层上下火三十五分钟。

烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高。

出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热后，放冰箱冷藏。

白咖啡巧克力奶酪慕司层的制做过程都是安青桔的，安初遇的技术惨不忍睹，奶油奶酪加糖和巧克力酱放在隔热水搅拌至奶酪顺滑。

安青桔加入朗姆酒继续搅拌奶酪至混合均匀，鱼胶粉、咖啡粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，隔热水座融搅拌均匀。

鱼胶咖啡液过筛倒入上一步骤奶酪糊中搅拌均匀，云落将鲜奶油打至七分发，滑动奶油有纹路，倒入奶酪糊中充分搅拌均匀。

安青桔取出准备好的慕司模，底部铺上蛋糕片，倒入慕司液，把表面抹平，送入冰箱冷冻半小时。

在等待过程中，云落发现安初遇有好几次小手摸了摸小肚子，也不知道是怎么了。

其实安初遇就是饿坏了的，午餐晚饭都没吃，又马上要有香喷喷的蛋糕吃了，就有点饿得慌。

最后的裱花，云落将淡奶油一百克打至硬性，装入裱花袋中，先放进冰箱冷藏备用。

安青桔取出慕司蛋糕，用电吹风沿慕司模外层吹二到三遍使其融化一点，轻轻提起慕司模脱模。

安青桔灵巧的在蛋糕上隔一点小位置挤出花形，铺满蛋糕表面即可。

这样生日蛋糕就做好了，安初遇拿来准备好的二十支五颜六色的蜂蜡蜡烛，就在一楼开灯，将白咖啡巧克力奶酪慕司摆在一张原木艺术桌上，安青桔坐在秋千上，默默的双手合十，对着点燃蜡烛的生日蛋糕祈愿，安初遇和云落唱着生日快乐。

安初遇一个人就吃掉了三分之二的蛋糕，真是饿坏了，看呆了红鼠糖糖。

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