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第166章 学腌酸菜（第2页）

“小祝知青，你来就来吧，怎么还拿东西呢！”

对方笑眯眯的开口。

她虽然嘴上这么说，但拎袋子的手可一点不含糊，揣得紧紧的。

“您今天可是我师傅，拜师学艺，不得送个拜师礼啊！”

祝愿开玩笑道。

“哈哈哈，你这孩子，来，咱们开始吧。”

大队长媳妇带着她走到后院，他们家一般都在后院腌酸菜。

这里宽敞，太阳也照不到，是最适合的地方。

“这腌酸菜呀，首先得准备坛子，缸也行，我就猜着你第一次不咋会，特意给你也准备了一个，你一会就用它。”

大队长媳妇指着一个小坛子开口。

“选择容器也是有讲究的，你回去自己腌的时候，千万不要用铁制的坛子。”

她看着祝愿叮嘱道。

“好，我记下了！”

祝愿微微点头。

“还有就是大白菜的选择，一定要挑没有腐烂的白菜，而且得把外面的老菜叶去掉，咱们要的是里面的嫩叶。”

“我这些菜是已经洗干净晾晒过的，你回去自己做的时候也需要经过这一步，晒三到五天就行。”

“时间太长或者太短都不合适，太长的话腌制的酸菜不脆，太短在撞缸的时候又会断裂。”

“这些都是前期的准备工作。”

祝愿在旁边认真听着，时不时点一下头。

“接下来就要把白菜入缸了，放进去的时候一定得塞紧，不要留缝隙。”