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吃瓜子（第1页）

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“四时之美：丰子恺节令书（.shg.tw）”

！

从前听人说：中国人人人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。

拿筷子，吹煤头纸，吃瓜子，的确是中国人独得的技术。

其纯熟深造，想起了可以使人吃惊。

这里精通拿筷子法的人，有了一双筷，可抵刀锯叉瓢一切器具之用，爬罗剔抉，无所不精。

这两根毛竹仿佛是身体上的一部分，手指的延长，或者一对取食的触手。

用时好像变戏法者的一种演技，熟能生巧，巧极通神。

不必说西洋了，就是我们自己看了，也可惊叹。

至于精通吹煤头纸法的人，首推几位一天到晚捧水烟筒的老先生和老太太。

他们的“要有火”

比上帝还容易，只消向煤头纸上轻轻一吹，火便来了。

他们不必出数元乃至数十元的代价去买打火机，只要有一张纸，便可临时在膝上卷起煤头纸来，向铜火炉盖的小孔内一插，拔出来一吹，火便来了。

我小时候看见我们染坊店里的管账先生，有种种吹煤头纸的特技。

我把煤头纸高举在他的额旁边了，他会把下唇伸出来，使风向上吹；我把煤头纸放在他的胸前了，他会把上唇伸出来，使风向下吹；我把煤头纸放在他的耳旁了，他会把嘴歪转来，使风向左右吹；我用手按住了他的嘴，他会用鼻孔吹，都是吹一两下就着火的。

中国人对于吹煤头纸技术造诣之深，于此可以窥见。

所可惜者，自从卷烟和火柴输入中国而盛行之后，水烟这种“国烟”

竟被冷落，吹煤头纸这种“国技”

也很不发达了。

生长在都会里的小孩子，有的竟不会吹，或者连煤头纸这东西也不曾见过。

在努力保存国粹的人看来，这也是一种可虑的现象。

近来国内有不少人努力于国粹保存。

国医、国药，国术、国乐，都有人在那里提倡。

也许水烟和煤头纸这种国粹，将来也有人起来提倡，使之复兴。

但我以为这三种技术中最进步最发达的，要算吃瓜子。

近来瓜子大王的畅销，便是其老大的证据。

据关心此事的人说，瓜子大王一类的装纸袋的瓜子，最近市上流行的有许多牌子。

最初是某大药房“用科学方法”

创制的，后来有什么“好吃来公司”

“顶好吃公司”

……等种种出品陆续产出。

到现在差不多无论哪个穷乡僻处的糖食摊上，都有纸袋装的瓜子陈列而倾销着了。

现代中国人的精通吃瓜子术，由此盖可想见。

我对于此道，一向非常短拙，说出来有伤于中国人的体面，但对自家人不妨谈谈。

我从来不曾自动地找求或买瓜子来吃。

但到人家作客，受人劝诱时；或者在酒席上、杭州的茶楼上，看见桌上现成放着瓜子盆时，也便拿起来咬。

我必须注意选择，选那较大、较厚、而形状平整的瓜子，放进口里，用臼齿“格”