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第二百八十五章 古代茶文化背景介绍（第13页）

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。

其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。

在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。

在国际市场上绿茶销量占内销总量的13以上。

同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

【“茶”

字及饮茶习惯的由来】

在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”

则是正名，“茶”

字在中唐之前一般都写作“荼”

字。

“荼”

字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。

由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把“荼”

字减去一划，成了现在我们看到的“茶”

字。

“茶”

字从“荼”

中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”

字已减去一笔，成为“茶”

字之形了。

不仅字形，“茶”

的读音在西汉已经确立。

如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”

王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”

陵县。

在《汉书?地理志》中，“荼”

陵的“荼”

，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。

这个反切注音，就是现在“茶”

字的读音。

从这个现象看，“茶”

字读音的确立，要早于“茶”

字字形的确立。

中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。

在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”

的字形进一步得到确立，直至今天。

在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。