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第二百八十五章 古代茶文化背景介绍（第10页）

茶区年平均气温为15—16度，冬季绝对最低气温一般为一10度左右。

年降水量较少，约为700—1000毫米，分布不匀，常使茶树受旱。

茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型，但少数山区，有良好的微域气候，故产品质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。

【人们为什么喜欢喝茶】

茶的最早发现与利用，是从药用开始的。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”

的说法。

陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”

。

其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。

遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。

闻子善具饮，常思见惠。

山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”

因立奠祀。

后常令家人入山，获大茗焉。

丹丘子为汉代“仙人”

，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。

因此“大茗”

与“仙茗”

的记载亦完全一致。

这几则记录中的“荼”

与“茗”

，也就是今天的茶。

更让我们感到惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即解说：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。

此中所谓“蜀人”

之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。

还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。”

都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。

荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。

有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，其中共有多处提到荼字，如《邶风。

谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”

，《郑风。

出其东门》中的“有女如荼”

，《豳风。

七月》中的“采荼薪樗”

，《豳风。

鸱鸮》中的“予所捋荼”