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第三十七章 白萝卜炖羊肉求收藏（第2页）

白萝卜更是有赛人参的说法，营养丰富，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。

如今天气凉了，喝一碗白萝卜炖羊肉再合适不过了。

这在那儿都算一道招牌菜。

系统竟然如此大方。

……

夏启去菜市场只买了一小块羊腩，就是贴着羊排骨的肉，相当于猪的五花肉。

今天炖来只是暂时尝尝味道，等冬日下初雪的时候再上新品。

天越冷羊肉越好吃，最好是腊月，外面零下十几度，飘着鹅毛大雪，炖一锅羊肉，那种感觉，那种滋味，神仙日子都比不过。

主要是夏启想等遇到好的羊肉再说，现在这种情况，就算他想做，也买不来符合要求的食材。

对，这种看似简单的的炖菜，对食材的要求很高，用料绝对不能将就。

菜市场卖的那些羊肉都是本地圈养喂饲料长大的山羊。

肉质不好不说，腥膻味儿也很浓。

羊肉也分好几种等次。

一般对吃比较讲究的人会买后山羊，也就是阴山山脉的羊。

再讲究的会买锡盟羊，就是内蒙古锡林郭勒盟的羊肉。

更讲究的会吃土种羊，就是没有改良过的羊，断奶前后的小羊，入口即化，味道鲜美。

店里上新的白萝卜炖羊肉，夏启打算用乌珠穆沁羊，内蒙古锡林郭勒盟乌珠穆沁草原的特产。

黑头白身，一般的羊是13对肋骨，而乌珠穆沁羊却有一定概率达到14对，所以乌珠穆沁羊看起来要比别的羊身体更长，肥瘦比更加均匀。

羊天天在草原上奔跑，喝的是天山融化的雪水，不仅肉质紧实，骨头细密，而且几乎没有腥膻味儿，最为合适。

但乌珠穆沁羊数量稀少，全国饭馆都盯着。

想要购买都得提前预定，甚至有人提前一年去跟当地的牧民签订购买协议。

这高昂的价格，让很多人都望而却步，改用廉价的本地羊。

然后味道就差了许多，只能放一些大料压制。

他们就会在宣传上标上滋补的字样，给自己增加光环。

这些还是比较良心的饭店。

一些饭店老板，用的是黑工厂高仿人造肉，再买一些浓汤宝之类的东西一勾兑，就成了所谓的炖羊肉。

家里酒楼就和牧场签有协议，到时候问老爷子多要几只。

现在夏启只能多放一些白芷和桂皮去腥了。