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第29章（第2页）

这就是何美丽喜欢参与做菜的原因，比起四平八稳坐在桌上的吃，这种更有乐趣。

刘玉芬端来半盆腌菜，这腌菜家家户户都有，冬天用青菜晒干腌制，酸酸香香的，用来做菜、佐餐都很不错。

因为这道菜是甜咸口的，所以腌菜也得调味，按照刘玉芬的指挥，何美丽帮她加入了白糖、少许酱油，少许味精，拌均之后，这腌菜就成了酸甜口的，是垫千张肉的底。

炸好的五花肉切成大片，加入酱油、白糖、味精等进行调味，之后将肉一片一片整齐地码在碗底，皮在下，最后再放上拌好的腌菜，就可以放到蒸笼里，等所有蒸菜齐了一起蒸。

在西营村传统的杀猪菜里，蒸菜一般会做千张肉、夹沙肉、粉蒸肉或排骨、还有脆皮肘子等，何美丽看蒸笼里只有千张肉，便问刘玉芬：“妈，今天做哪几样蒸菜？”

刘玉芬端来一盆砍好的排骨：“现在做粉蒸排骨，一会儿再做个蒸莲藕，就三个吧！”

“蒸莲藕，别家好像没做过。”

何美丽知道，这就是老妈准备露一手的，这菜荤素搭配，有藕的清甜，又有肉的脂香，也是何美丽前世最喜欢吃的一道菜。

“当然没做过了，特意留着我家请客时做的。”

刘玉芬颇有些得意。

何美丽马上恭维：“老妈真厉害，肯定很好吃，那我去切藕吧？”

刘玉芬道：“不行，你切不了，这每一片都要切得均匀，捏起来才好看，我已经安排人在切了，你去看看做排骨底的南瓜切好了没有。”

何美丽去端南瓜，院子里包括舅妈在内的女人们，正忙得热火朝天，好几个人都在切菜，切肉，还有人专门烧了几个小炉子，用来炖菜。

二舅刘玉军从厨房快步走出，他系着一条长及膝下的大围裙，戴着一双灰色的皮袖套，一看装备就是做菜的大厨系列，刘玉芬安排他负责炸酥肉，此时大声问：“我要的肉切好了吗？我要炸酥肉了。”

“正在切，快好了，莫催了。”

邻居陈大婶应声答道。

何美丽也凑热闹说：“我妈问蒸排骨的南瓜切好了吗？”

“好了，好了，端进去吧！”

三舅妈把半盆切好的老南瓜端给何美丽。

“哎！

忙死了！”

“都是来催菜的。”

“他二舅，身上的装备倒是有模有样了，你炸的酥肉吃不吃得成哦！”

女人们边做事，边聊天逗趣，嘴巴可一点都不闲着。

二舅一梗脖子一瞪眼：“咋吃不成，保准你酥掉牙，不酥不要钱！”