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第5章 做饭（第1页）

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“顾爷的夫人是全能大佬（.shg.tw）”

！

白熙妍挽了挽袖子，带上围裙。

从冰箱里掏出土豆，葱，青菜，生姜，生肉，鱼。

准备做炒土豆，青菜炒肉，和一道鱼汤。

两个人三道菜已经够了。

先把准备工作做好，蒸上米饭。

炒土豆丝。

将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，等油冒烟，在里面放上葱花和生姜，等少许时间，放入土豆丝，翻炒土豆丝，加入半勺盐，等土豆丝变软，加入少许辣椒，再翻炒一段时间，出锅啦。

接下来是青菜炒肉。

瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好。

青菜洗好切丝。

油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。

用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。

最后是鱼汤。

首先鲤鱼切成大小合适的块状，粘上干淀粉，放入油锅中过油，煎制周身焦黄捞出控油备用。

这一步可以很好的去腥，而且可以很快的煮出浓白汤。

另起锅，放入煎制好的鲤鱼块，放上葱姜蒜。

倒入尽量多的清水。

加入适量的酱油和料酒。

中大火煮开后，转小火煮大概五六分钟即可煮出浓白汤，为了汤汁更加鲜美，小煮十五分钟，放盐调味，在加点蚝油提鲜，不放蚝油汤汁一样鲜美。

最后放点香菜，便出锅了。

付进闻到香味老早就顶不住了。

进入厨房把三个菜都端到了桌子上，把刚刚蒸好的米饭盛好，拿了两双筷子。