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第223章 做米焦米条（第3页）

猪肝要先用盐水泡一下，这样可以去血水，也能去腥味，猪肺要先用水灌洗，把里面的血水和杂质都冲出来，然后再切成小块，用开水焯一下，捞出来沥干水分。

接着，把猪肝和猪肺一起下锅，加入适量的料酒、葱姜蒜等调料，当然也有一点做卤料用的香叶八角，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，直到猪肝和猪肺都变得软烂入味。

这道杀猪菜还是她跟一个老厨师学的，是他们家乡的传统名菜，他们以前过年的时候，也是家家户户都会杀一头猪，然后把猪肉、猪骨、猪内脏等都用来做菜，寓意着团圆和幸福，很神奇的那就是一道杀猪菜的传承。

几个媳妇听了姜玲玲的做法，心里居然开始觉得姜玲玲简直是一个很贤惠的女人，对于农家媳妇来说，一个很会做饭的女人就是贤惠的。

这次的杀猪菜做得太好吃了，比她们以往吃的猪肉还好吃。

姜玲玲笑着听着这些人过分的夸奖，毫不客气的要求吃完帮她把剩下的猪肉灌肠，做好香肠！

几个媳妇听着姜玲玲的话，好奇地讨论着什么是香肠。

姜玲玲微笑着给大家解释灌香肠的做法，她们方才知道，原来刚才吃的杀猪菜里没有大肠，是因为要用来做香肠，大家还是听着姜玲玲指挥，开始动手灌香肠。

姜玲玲一边熟练地操作着，一边向大家讲解着灌香肠的细节。

她拿出早已准备好的猪大肠，反复清洗干净，又将猪肉切成小块，要求用刀剁成肉馅，没有搅拌机的时代，这就是纯手工香肠啊。

大家都卖力剁馅，一时间院子里砰砰砰的声音就没有断过。

接着，她将肉馅倒入一个大盆中，加入早就调了的料汁，里面是适量的盐、糖、料酒、生抽、五香粉等调料，给肉馅搅拌均匀。

大家围在一旁清洗着大肠，看着姜玲玲的动作。

“这白花花的肉放进去能好吃吗？”

正在洗大肠的建宏媳妇忍不住问道，大肠可臭烘烘的。

姜玲玲笑了笑，说：“这香肠的味道，可全靠这猪肉呢。

选用肥瘦相间的五花肉，做出来的香肠才会更加美味。”

说着，姜玲玲抓了一把面粉到洗好的大肠中继续抓洗。

看着一把面粉为了个大肠就这么浪费了，几个媳妇不由得在风中凌乱。

周氏和大李氏没来得及阻止，可惜的跳脚，这可是白面粉，这么贵的东西太糟蹋了，太糟蹋了！

将调好味的肉馅一点点地灌入猪大肠中，用绳子扎成一节一节的。

大家也跟着她的样子，有模有样地学了起来，不一会儿，一大盆香肠就灌好了。

“好了，现在我们把香肠挂起来，晾在通风的地方，让它们自然风干。

等到过年的时候，就可以拿出来吃了。”

姜玲玲满意地看着自己的作品，给她们也一家送了几根，大李氏和周氏多一点。

大李氏好奇的看着香肠，这要是解出来还能拌着白菜、葱等做过年的饺子馅……

周氏倒是有些期待了这东西日后的味道，这么多好东西做出来的，大肠用面粉洗过，不就像镀了金一般，加上猪肉，这期待值肯定比猪肉要高的多。

苏长松几个汉子在屋里头烤火说话，吧嗒吧嗒的抽着旱烟，把几个孩子熏得到了李氏房间去玩了。

与此同时，苏长松和其他几个汉子除了按了猪之后就甩手让自家娘们干活了，吃完饭就在屋里烤火说话，抽着旱烟。

孩子们被烟味熏得咳嗽不止，于是纷纷跑到了李氏的房间里玩耍。

李氏看到孩子们进来，笑着给他们拿了些吃食。

孩子们一边吃着，一边玩耍着，欢声笑语回荡在房间里。

苏长松见大家都走了，只剩下三房的人在了，这才深深吸了两口烟，吐着烟圈走了出来。

周氏和大李氏拿着姜玲玲按下的猪肉，大李氏心里乐开了花，还有那段猪尾巴，这个是她单独要的，因为孙子永明爱吃，姜玲玲也没有拒绝，这么一看又是香肠又是猪肉的，这一趟还得了不少东西。

看着苏长松走过来，大房大李氏领会的点点头，开口让两个妯娌周氏和姜氏过年两家都到大房一起过。

大李氏的这番话让周氏和姜氏不禁面面相觑。

二房周氏想着自家今年打算在镇里过年了，村里的宅子都不打算打扫了，她心里知道，二房苏长柏本就有意避开大房和三房，三房如今苏长青没有了队长的职位，更害怕大房的人贴上来……

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