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21 马什库勒中学（第1页）

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“通宵读完的经典悬疑小说系列（套装共16册）（.shg.tw）”

！

21马什库勒中学

蕾蒂西娅和杰西卡在初中四年级的期末取得了“普通教育证书”

，它证明她们完成了一般教育与职业适应的教育。

2008年9月，正是帕特龙先生对杰西卡的侵犯再度开始的时候，她们进入了马什库勒的路易斯·阿曼德职业学校的饭店多技能工一年级学习，学校离波尔尼克有20公里远。

培训针对的是通过了一般教育与职业适应的学生，目的是取得基础的专业技能合格证书，以便让他们在餐饮场所、学校食堂和退休之家等地方工作。

成为饭店多技能工，这便意味着掌握了烹饪大量食品、服务、清洁、清洗餐具的技能。

杰西卡准备从事烹饪，蕾蒂西娅则是服务。

她们选择了各自的课程，对此也颇为满意。

我是否有权利说“选择”

呢？因为她们其实并没有真正的选择。

从小学的适应班（CLAD）到初中的一般教育与职业适应班（SEGPA），再到高中的专业技能合格证书（CAP），我们可以看到，这些缩写词其实就是决定论的例证，它们影响了底层出身的儿童，他们的人生之路从小学时代起就被指定了，这就是说，他们被安排的人生轨道通往的是低薪、繁重而不受重视的岗位。

但是，所有这些课程都旨在把这些身处困境的儿童妥帖地纳入教育系统之中，从小学到初中，直至高中。

在19世纪，受公共救助的儿童离开小学时，最好的情况就是拥有学习证明，但是，这对农庄和车间的生涯而言毫无用处。

就像帕特龙夫人所言，重要的不是“培养精英”

，而是确保他们能得到培训，找到一份确保收入和独立生活的工作。

法国社会已经民主化了，我们能理解，蕾蒂西娅和杰西卡或许对自己的职业前景很满意。

我们能够感受到从事烹饪、接待或者服务工作所能带来的满足，即便不算上这一点，就她们父母的生涯而言，专业技能合格证书也是社会上升的保证。

她们全力以赴才获得了这个文凭，在这个意义上，我们可以说她们是绝处逢生了。

马什库勒这座拥有6000居民的小镇，位于大西洋卢瓦尔省南部，在旺代的边上，它是一个教育中心：每一天，从6点45分到8点15分，校车会把1800名学生带过来，此处聚集了雷蒙·格诺公立中学、圣·约瑟夫私人学校、圣·马丁私立职业高中和路易斯·阿曼德公立职业高中。

蕾蒂西娅和杰西卡从车上下来，通过路易斯·阿曼德高中的大门，把她们的衣物放在绿、红、蓝各种颜色的金属格架上，然后赶去学校操场，和女伴们拥抱，在上课铃响回到课堂之前聊上片刻。

高中是完全混合的：一些男生在准备厨师专业技能合格证书或饭店多技能工证书，一些女孩则是机动车维修专业技能合格证书。

学生被安排在两个巨大的食品级不锈钢厨房内，一个用来进行课程，另一个用来进行饭店服务教育，每一个都提供了12个需要使用炉灶的工作岗位。

准备厨师专业技能合格证的学员享有所有的设备，而饭店多技能工学员只能使用授课厨房；只有在进行清洗工作的时候，他们才有权进入饭店服务教育的厨房。

一间清洗餐具的房间将两个厨房隔开。

饭店多技能工的二年级和一年级需要学习数个课程：

厨师。

大家学习制作水油酥、千层饼、蛋黄酱和沙司。

执教的是马乌特先生，他善意地嘲笑佩雷姐妹“你们总是待在一起”

，“不要再学你的妹妹了”

。

他修改她们的作业时，立刻就能知道到底是谁抄的谁。

当杰西卡获得了专业技能合格证书后，他向她表示祝贺，还说了这句话：“你不应该特意这样做！”

蕾蒂西娅最好的朋友法比安如此评论他的玩笑：“马乌特先生是一个非常友善，而且能力超强的人，我从没有能在厨艺上击败过他。”

数学。

从基本的收款开始，他们需要以克或分升来计算10个或15个人的量。

生物技术。