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“白守,白守,白守!
!
!”
“咋啦?”
“你好了没?”
“快了!”
“你再不好,我就要死了!”
“……”
簿璃坐在沙发上,一脸的生无可恋,峰峦倾斜间,压在了球球的头顶上。
她看着厨房的方向,发出了阵阵抗议。
身在厨房心在簿营的白守,在听到她的这话后,顿时,老脸一阵通红。
拜托不要说那些让人误会的话,啊喂!
他擦了一下额头上汗珠,内心深处发出了一声咆哮。
“噗呲噗呲!”
很快白守就静下心来,将排骨倒入高温中的油锅后,响起了一阵阵热油烧灼肉质的美妙声。
待排骨被炸至金黄色捞出锅沥干,再放入熬制好的糖汁之中翻炒均匀。
最后盛入摆好的盘中,放上几朵胡萝卜雕成的花苞,撒上彩色椒小段点缀,糖醋排骨也就齐活了。
紧接着,白守将地瓜滚刀切块,倒入最佳油温中,炸至金黄捞出锅沥干,再放入熬制好的糖色之中翻炒均匀,倒入盘中冷却后,糖丝渐渐成型,撒上白色芝麻点缀。
熬制糖醋排骨的糖汁时,加入比例刚好的水、白醋、糖、少量上色的番茄酱以及促进糖汁吸收必不可少的芡汁,想要排骨颜色炸至金黄,外面需包裹少量的淀粉,这样做出来的糖醋排骨,其颜色偏橘黄泛点红。
而拔丝地瓜的糖色略有些不同,糖色熬制需要用冰糖搭配着菜用上色的橙汁(做菜专用的橙汁上色非常好,酸味偏淡)。
熬制糖色时火候不宜太大,也不可以太小,必须要把握好控火时机,不然,很容易把糖色熬黑这个时候糖色会发苦涩味(说白就是糊了)。
……
“白守,白守,白守!”
“你再等一下!”
“你到底好没好啊!”
“这就好了!”
“可是……可是!
!
!”
“哪里又那么多可是!
给我等着!”
“……”
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