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珞枝吃了一块,就夹了一块多沾了些白糖给珞安。
油渣子和白糖都是乡村人家难得的美食,两样一起吃,珞安从出生以来没有吃过,因此特别珍惜地慢慢咀嚼品味。
“真好吃”
油渣子和白糖双重的幸福,让珞安的大眼睛幸福的都眯了起来。
阿树早就忍不住了,他想直接上手抓着吃,被珞枝瞪一眼,珞枝也夹了一块糖多的给他,这家伙好吃到在地心转圈圈。
“把这拿去给阿爷尝尝”
,珞枝把一碗糖拌油渣交给珞安。
穆老爷子吃了两块就不吃了,留下给孩子们吃。
珞枝不依,好东西就得一家人分享,老爷子拧不过孩子们的孝心,趁热好吃就你一块我一块一家人分食了。
“剩下的晚上我包饺子给你们吃,你们别吃多了,留着肚子吃饺子。”
珞枝嘱咐珞安和阿树两人。
两板近十斤的板油,熬出来的油装了整整两个瓦罐,估计有个九斤多,应该够吃一阵子的了。
猪板油做好了,老爷子的猪下水也洗干净了。
珞枝先把猪下水焯水,丢入几片老姜,一个大葱结,等锅开后捞出过凉水洗净,就可以卤制。
她把山泉水倒进锅里,放入焯水后的大肠小肠猪肺,把五香卤料放进去,又去后罩房把老卤汁搬过来倒进去,烧大火滚锅十五分钟,就改小火慢慢卤制一个小时。
她把五斤五花肉留出一斤做包子外,也分割成四大块,烧皮去毛洗净后丢进了卤锅里一起卤,卤好的肉才可以做坛子肉。
灶房里香气扑鼻烟雾缭绕,珞枝开始做晚餐吃饺子的准备。
她去后面菜园子的南瓜架子下挑了两个老南瓜摘下来,用水清洗干净,又用刀切开,将里面的瓜瓤和瓜子都掏出来,瓜瓤本来可以喂猪,可家里没抓猪,就给鸡鸭吃。
,瓜子挑成熟饱满的晒到竹盘上,留着以后炒了吃。
因为是老南瓜,而且是绝对无公害的有机食品,根本就不用削皮,只切成大块,上火蒸熟就好。
把蒸熟的南瓜用瓷勺压成泥状,加入二碗白面,用手揉搓均匀,金黄色的面团揉好了,把它放在木盆里醒发,珞枝开始炖汤。
猪肚已经焯水好,她均匀切成长条,把洗干净的大棒骨用刀背从中砍断,放进陶罐里,再放入肚条,加泉水、一块拍扁的老姜,一个葱结去腥开始炖汤。
在红泥火炉子上炖上汤,她又开始和饺子馅。
把洗净的韭菜切小段,油渣切碎,烧两勺刚刚煎好的猪油一起顺着一个方向搅拌均匀,这饺子馅调好了味儿,这南瓜味的面团也醒发好了。
老爷子把饭桌搬进灶房,拿一块干净的布把桌子擦得干干净净,撒上一层干白面,老爷子开始滚饺子皮。
“阿爷,你这手艺没话说,这皮擀的又圆又大,”
珞枝也会擀皮,不过比起老爷子的水平,差了那么一点儿。
“我这手艺还是年轻的时候出去帮工,在主家学的,那户人家是从北方过来定居的,喏,就在吉安镇前面的绵山镇。
我们在那帮工开荒主家管饭食,餐餐都有饺子,我那时年轻口馋得很,就央告着主家的帮厨教会了我,没想到这手艺这些年没用,也没丢下。”
老爷子说着话,手里的活计也没拉下。
珞枝一边包着水饺一边听阿爷讲古,珞安和阿树在灶前看着火,锅里的卤肉发出“咕噜咕噜”
的翻滚声。
珞枝内心很安宁,很幸福。
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