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第90章 医院改造禁止摆摊（第1页）

林国栋看着冰箱中的食材，感受到越来越炎热的季节。

一道清爽菜品出现在脑海。

海尔电冰箱提供的青虾仁已经开背去除虾线，颜色白中发青看着十分新鲜。

林国栋前世做虾仁有一个习惯，会加入少许碱水浸泡。

这样有两个好处，一是即便冻虾也能保证口感q弹，脆嫩不发棉。

二是好看，浸泡20分钟后青虾仁表面泛出点点红晕，碱水使蛋白变性虾红素出现，身体卷曲成弓形。

冲洗干净去除碱味，虾仁加盐鸡精蛋清及少量姜汁酒腌制。

姜汁酒是粤菜中常用配料，尤其制作海鲜有去腥增香作用。

最后加少量生粉上薄浆，将西芹和红椒切成菱形片便起锅烧油。

先是低油温慢炸腰果，这样才能将腰果中的水分榨干。

就像油炸花生米一样，吃起来有扎嘴的干香口感。

林国栋将腰果下入油锅，随着腰果炸至微微焦黄，一股浓郁的坚果香味飘出。

将西芹从冰箱拿出，色泽绿中透白，看着无比脆嫩。

西芹百合和虾仁快速焯盐水，一是缩短煸炒时间，二是去除杂质。

起锅烧油，姜蒜片入锅炒出香气，再下入西芹和百合。

百合与热油交互，散发出一股独有的清甜香味。

最后下入虾球，简单翻炒后加入碗芡汁，林国栋没有一次全部倒入。

而是左手慢慢淋入，期间右手不断颠勺。

视线紧紧注视着食材的变化，待虾仁表面出现芡汁的亮度和润度时就停下。

最后下入腰果和一点点明油，出锅装盘。

盘中的虾球各个肥硕饱满，白皙中透着虾红素的红色纹理。

西芹翠绿，百合清香，加上红椒的鲜艳色泽和腰果的搭配。

整道菜看起来赏心悦目，芡汁儿光亮不浑浊，清爽且不油腻，十分适合夏天食用。

转身将蒸好的米饭和西芹百合炒虾仁放入保温餐柜。

骑上三轮车向医院驶去。

刚到门口就听到往常摆摊的各位摊主，和陈院长发生了争执。

“陈院长，你看我们在门口摆摊这么多年了，这说不让摆就不让摆了？”

“是啊陈院长，我们在这又不影响你们施工。”

姜夜和骷髅兵看到林国栋，连忙跑了过来。

“爷爷，出事儿了！”

“上次考察团决定投资医院，现在要修缮外墙。”

“大家摆摊的地方要搭架子，为了防止危险下面不能摆摊了...”

林国栋听闻也是眉头微皱，这不能摆摊以后可如何是好？

陈院长拿着小蜜蜂，费劲的喊道。

“各位各位，我知道大家都不容易。”