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第三节 食品营养常识须知2（第15页）

喝酒不醉的方法

人在喝醉酒时，会使大脑麻醉，失去控制能力，甚至脑神经麻木，不省人事，喝醉是极其有害的。

其实，大家谁也不愿喝醉，关键是“感情难却”

啊！

为了使自己在同样多酒的情况下不致于醉酒，现介绍两条绝招：

（1）喝酒前先喝杯牛奶或吃些脂肪类食物。

酒的主要成分是乙醇，饮酒后90%以上的乙醇经十二指肠吸收而进入血液循环。

喝酒前先喝杯牛奶或吃些脂肪类食物，可减慢人体吸收乙醇的速度。

在喝得同样多酒的情况下，吃了上述食品要比不吃上述食品难醉得多。

（2）喝酒前吃柿子。

日本教授，曾做过一次“吃柿子防醉酒”

的试验。

选择了一对孪生兄弟，一人吃柿子，一人吃梨，量均等。

5分钟后各饮酒200毫升，然后测定两人呼出气体中的酒精浓度，结果吃梨者每升0.34毫克，吃柿子的每升仅0.27毫克。

这是因为柿子的单宁有控制人的肠胃吸收酒精的作用。

此外，柿子中的单宁还能与酒精的分解过程中产生的乙醛直接发生反应，这也是柿子有助于防止或减轻醉酒的缘故。

另外，服白萝卜汁、喝醋或葛根水，也能起到解酒的作用。

正确掌握各种酒的酒精度，根据其度数去衡量自身的酒量，使自己“心中有数”

，在一定意义上讲也是“喝酒不醉”

应具备的知识。

很多酒在酒瓶上都标有其度数，若没有标时，一个是通过品尝去判定，另一个就是平时积累经验。

现介绍中国七大名酒的酒精度：

茅台（贵州茅台产）53%

汾酒（山西汾阳产）55%～66%

剑南春（四川锦竹产）60%～62%

古井贡酒（安徽亳县产）60%

董酒（贵州遵义产）60%

洋河大曲（江苏泗阳）55%～60%

泸州老窖特曲（四川泸州）53%一55%

解酒须知

（1）多喝茶。

绿茶沏浓，凉后多饮。

由于茶叶中所含的单宁与酒精发生作用，可缓解酒醉。

（2）喝米汤。

酒精遇到米汤后就会凝聚沉淀，从而减少人体对酒精的吸收。

（3）吃萝卜。

取白萝卜500克，捣烂取汁，加少量醋一次服下。

醋与酒精混合可生成乙酸乙酯和水，可减轻对人体的影响；萝卜有解毒功效，可使酒气大消。

（4）饮咖啡。