九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第89章 酸菜鱼（第3页）

“我很喜欢。”

文哥儿又轻声说了一遍。

“嗯。

喜欢就好。

嘿嘿。”

王杰挠了挠头，平时话那么多的嘴今天就跟吃了哑药一样，不知道说什么。

文哥儿好笑地看着他，突然说了句：“还有六天就成亲了。”

王杰脸直接就红了，除了傻笑还是傻笑。

-

几人顺利的买了五条大鱼，乔雨想着可以给顾锋留两条，就买了个木桶装回来。

除了鱼还买了十只鸭子，准备明天在家做板鸭。

王杰和文哥儿也决定过两天去那儿买鱼，喜宴的时候用。

几人到家后。

鸭全放在窝棚里堆着，第二天再杀。

鱼留了两条，放在院子里的大水缸里养着，因为要养鱼，就把竹管的塞子拔了一直流着水，保证水里氧气充足。

王杰帮着把鱼杀了，文哥儿后院拔葱，乔雨准备酸菜。

乔雨专门弄了一双长长的竹筷，专门用来夹酸菜。

这些发酵菜最怕沾油，一定要单独准备一双才行。

一条鱼用来煎，两条鱼用来煮酸菜鱼。

要煎的鱼，先切花刀，用盐和老酒腌制一下。

锅里油要多一些，否则会粘锅。

先放香叶、一把小葱、姜丝，将这几样调料都炸干了捞出，再慢慢放入鱼开始煎。

煎熟了捞出来装盘。

撒上葱花蒜末花椒粒，用滚油一泼就好了。

酸菜鱼就更简单了，乔雨的方子是他一个四川朋友家里做的，比外面饭店的简单但是也很好吃。

刚刚煎鱼剩下的油不用倒，拍几颗蒜、干辣椒切段、花椒粒、姜片到锅里爆香，鱼提前切成块，洗干净血水沥干水分就行，等锅里炒香了就全部倒进去，油会煎掉鱼的腥味。

等鱼两边都煎熟了加水，加切好的酸菜，再煮一刻钟就好。

煮好的鱼汤奶白奶白的，散发着诱人的香气。

最后出锅的时候撒点盐，加点香菜就成了。

“好啦！

咱们开饭吧！”