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第二十三章 制茶（第2页）

炒茶拢共分几步？答分三步，把锅盖子掀开，把茶放进去，把锅盖子盖上。

这是戏说，真正的炒茶分为采摘，晾青，杀青，揉捻，团揉，干燥六步，六步做完，散茶也就基本完成了。

其实在干燥之后还可以经过紧压使把茶压缩成块状，便于携带，比如茶砖，茶饼。

还有一种是在揉捻之后进行渥堆，也就是将揉捻之后的茶陈方，使其氧化，茶经氧化之后颜色会变得深红，这便是普洱茶。

何明远按照以前学过的工艺，对茶进行加工，几天以来，他一直住在小作坊里，未曾离开一步，最终，极其凑活的散茶在他的手里诞生了。

为什么说极其凑活呢？因为制茶在各个步骤上都是十分讲究地，就拿采茶一例，一定要正午十二点到下午三点最佳，炒茶的力道，均匀与否都决定了茶的品质。

像何明远这种二把刀能把茶炒出来已经算不错的了，希求何物？可就算是这样一个二把刀，放在唐代，那也是国宝级人物，茶叶的新纪元即将开启，一个新的时代即将来临。

……

……

老陈看着何明远炒制的散茶，无论从形状，色泽，味道上看，都别具一格。

看着疑惑的老陈，何明远提醒道“直接泡就行。”

老陈将信将疑的将茶叶放入了茶盏里，看着茶叶随着沸水的加入而欢快起舞，他的心如同旋转的茶叶，一同跳了起来，他正在见证历史。

待他下意识要放盐的时候，何明远当即将他打断。

“不必放盐，直接喝就行。”

“直接喝吗？”

看着老陈即将端起茶盏，一饮而尽，何明远讥讽道“烫死你呀老板！”

惹得老陈不好意思地笑了起来，陈希俊端起茶盏，对着茶水吹了吹，呡了一口，十分惊讶地看着老陈，说道“嗯！

不仅没有了普通茶饼的苦味儿，还沁人心脾，这，这有了鬼吧！”

剔去茶叶中的哭味儿，一直是长久以来的难题，自洪武年间，朱元璋废团茶，兴散茶以来，散茶大肆盛行，制茶技术也大大提高，散茶不仅保留了大量香味，还能够长时间保存，开袋即食大大方便了饮茶的程序，使得人人能喝茶，人人能够喝好茶。

品鉴完毕，开始摊牌了。

何明远咳嗽了几声，将沉浸在醇香中的老陈给拽了出来。

老陈笑道“我这就去给何郎记上一笔干股。”

他刚要起身，却被何明远打断了“哎！

慢着，我现在觉得一万贯的干股买不下这制茶法，得加钱！”

“何郎，咱们可得说话算话，你怎么能言而无信呢？”

但何明远好像并不在乎他的感受，他闭着眼睛说道“八千的干股，四千贯现钱，我卖给你。”

“哼！

你做梦呢？你爱要不要！

我就不信了……”

老陈见陈希俊如此鲁莽，连忙把他拦住，将他叫到了一旁。

“少郎君，这可是个挤死何家的大好机会，不仅是何家，咱们有了这东西，就能进入茶叶市场了，趁今年的茶便宜，不如将新茶全部制成散茶，然后在咱们把所有的茶商召集过来，给他们展示咱们散茶的好处，到时候，所有的茶商就只会买咱们的茶，而不是其他家的。”

“那岂不是赚大发了？”

“何止啊！

咱们有了这个技术，能独吞整个扬州！”

……

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