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第57章 吃粽子（第1页）

吃粽子

也不知是从哪一天开始，从哪一家飘出一缕缕“粽叶壳”

的清香来。

接下来的几天，弄堂里“粽叶壳”

的香味浓了起来，端午节快到了，各家都忙着裹粽子和烧粽子。

我对粽子不怎么感兴趣，这倒不是我不喜欢吃粽子，实在是家里裹不出什么好吃的粽子。

阿婆裹的最多的是宁波碱水粽，就是在糯米里加一点碱水，“粽叶壳”

也不是用新鲜的芦苇叶，而是用黄腊腊的毛笋壳。

阿婆包得三角粽不像三角粽，枕头粽不像枕头粽，反正她自己也说不清。

她裹的一只碱水粽至少抵得上人家的两、三只，烧熟后糯米变成浅黄色，有一股碱水和毛笋壳的混合清香。

还有就是宁波赤豆粽，里面的赤豆硬得要命。

我说赤豆太硬，阿婆讲赤豆粽就是这样的。

这两样粽子都是蘸白糖吃，海伦吃了直叫好，反正阿婆做的东西，烧的菜她都说好。

不像我，好吃就好吃，不好吃就不好吃，跟阿婆直说。

端午节前后，邻舍隔壁都会互赠几个自家的粽子，表表心意。

那花样就多了，有枣泥粽、豆沙粽、栗子粽和豆瓣粽等，当然，最好吃的还是鲜肉粽，因为肉价钱大啊。

人家送给阿婆的粽子，也就是送给我和海伦的。

外公自己是不包粽子的，到了端午那天，他会去四马路（福州路）上的嘉兴粽子店买几只五方斋肉粽。

外公讲嘉兴粽子最有名，但他的粽子不是当饭的，而是用来下酒的。

他把粽子剥开，倒上一杯老酒，一只粽子从早饭吃到中饭，再从中饭吃到夜饭。

一只粽子可下三大杯老酒。

虽然外公老酒从早吃到夜，但头脑还是相当清醒的，他特地为我留下一只，因为他很清楚，我吃不到他的粽子，他老酒也就吃不太平了。

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那嘉兴肉粽相当好吃，缺点是里边的五花肉太小。

外公讲，这肉粽只卖一角一只，肉放多了就要蚀老本（亏本）。

我想倒也是，一级五花肉要卖八角多一斤，千做万做，蚀本生意不做。

有一次我路过云南路上的粽子店工场间，看到工人将吃客扔掉的粽叶壳放在水里洗洗干净再利用，这样也能省点钞票，所以粽子店买来的粽子香味总比不上家里包的。

但阿娘就不样了。

阿娘是老宁波，可她裹起粽子来就变成别地方人了。

讲得明白一点，就是哪个地方粽子好吃、好看，她就包哪一种，而且她手艺了不得。

不足的是，阿娘比较小气，不肯花大本钿，用料缩手缩脚。

端午前几天，她总要在收摊前去菜市场看看有什么落脚货粽叶壳。

那些小贩都急着要在收摊前将手中的剩货出送（推销掉），只好贱卖，阿娘正好拆外快（占便宜），所以她买的粽叶壳是又便宜又好（很久以后出现了这几个花里胡哨的词：性价比）。

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阿娘先把粽叶壳浸在脚盆里（沪语：木盆，可以用来洗澡洗脚）泡上一天，再用揩布把粽叶壳一张一张洗干净。

今天一大早，阿娘到太平桥菜场买来一方一级五花夹心肉，好像是九角几分一斤，三层精肉、两层厚厚的肥肉。