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1266 艾丽克斯的安慰任务（第2页）

好像还真没有正儿八经的给闺女做过，只不过今天做的时候，好像可以稍稍的变化一下。

其实这个菜，也是大众菜，那就是皮冻。

艾丽克斯跟自己回华夏的时候吃过，只不过那就是普通的皮冻，也不是自己家里边熬的。

今天，就得给艾丽克斯好好的熬一些。

到饭店那边，要来了两块猪皮，又拎了几根大鸡腿。

处理这些猪皮的时候，老刘可是非常细致的，用刀刮了好多遍。

将上边的猪毛和油脂，全都给刮了下去。

这仅仅是最基本的工序，这些猪皮直接丢到了锅里边，大火开煮。

直至用筷子能够轻松扎透，这一水算是煮完了。

不过这还不是最后的熬制过程，老刘用刀，又仔细的刮了起来。

自己做的，就要上心一些。

要做水晶皮冻，汤水得透亮，能够看清里边的物事才行。

这次刮完，老刘又放到水里边稍稍的煮了一下，才算是将猪皮给处理完。

处理完了猪皮，他有开始处理起鸡腿儿。

跟处理猪皮的工序差不多，只不过他没有用上面的鸡皮，鸡腿肉也仅仅是焯出去血水。

接下来，就是考验老刘刀工的时候了。

生肉皮，可能会很好切，可是这个已经煮熟的肉皮，切起来，就不是那么趁手。

更不用说，这次老刘还不打算像市场上卖的那样，将肉皮切得很宽，而是要切成真正的细丝才成。

就算是他现在的刀工不错，也切了半天。

在凉水里过了一遍，然后他就将这些肉皮丝给捞了出来，放到了边上的铁锅中。

添水、下鸡腿肉块儿，又往里边放了一些泡发好的海参，然后才是调料球。

给他当下手的小闹闹得到了号令，接着往灶膛里添柴。

烧火这个活，小闹闹现在可是非常拿手的，绝对是能够获得高级职称的烧火工。

“老板，这些猪皮会好吃么？是像韩国的电视剧里演的那样，一会儿再烤着吃么？”

不知道什么时候凑过来的海洛伊斯好奇的问道。

“那个吃法可不成，那个太油腻了。

虽然他们能用来下酒，咱们可有些吃不惯。”

老刘摇了摇头。

“今天这个也是下酒菜，晚上就别喝太多了，喝半斤就成。

一会儿我再弄点鸡爪子，给咱们下酒。”

“嗯嗯，老板，每次艾丽克斯放假，我们都喝酒好不好？”