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第630章 处理河豚 下（第2页）

茌好放下匕首，用手撕掉河豚内部的的黏膜。

去除放血的时间，以上步骤一共用时半刻钟。

鱼不大，所以茌好准备做的不多。

一道醋拌河豚鱼皮、一道生鱼片、一道炸鱼骨。

生鱼片第二天处理即可。

只是，醋拌河豚鱼皮却需要提前做，炸鱼骨也需要提前腌制。

茌好打鱼皮放在一个瓷白大碗之中，加入刚刚烧开的开水，将鱼皮浸烫。

鱼皮很薄，所以熟的时间很快，只要一分半即可。

茌好对于时间的把握几乎形成的条件反应，不需要计时，便自然而然可以看出鱼皮熟了。

不过她想到草枝还没有练到这个程度，又没有手表可以给她计时，所以便教她，让她数九十下。

“蕳儿，帮我把那块冰放入小盆子里。”

茌蕳听到自己能帮上忙，就兴致勃勃地拿冰放进去，“呀！

好冷。”

茌好说：“你就不能用铲子吗？”

旁边有一个小铲子，专门铲冰的。

茌蕳吐了吐舌头，可怜巴巴地说：“我忘了。”

茌好把鱼皮用筷子夹起来放入冰水之中浸泡。

最好是浸泡十二个时辰，成皮冻状，再切丝、装盘，放上葱花、辣萝卜泥。

不过，茌好预计到第二日中午吃，时间是不够的。

所以到时候看情况再说。

茌好又把剔下来鱼骨加入酱油和少许辣椒汁，以及姜汁拌匀，然后滤去多余汁，与冰水泡着的鱼皮以及鱼肉一起放入冰窖中冷藏。

翌日。

茌好快到中午的时候才开始准备。

考虑到人多河豚却只有两条，茌好先是处理了鲫鱼熬了白汤做鱼火锅。

然后又把草鱼片成薄片，将其中一部分做了酥鱼。

酥鱼就是把鱼片裹了面粉和淀粉油炸，既可以直接吃，还可以吃火锅的时候再放入锅里煮着吃。

茌好做酥鱼的时候，同时把腌制一晚后的河豚从冰窖中取出。

她把河豚鱼骨头裹淀粉，放入油中炸差不多两分半的时间。

河豚鱼骨炸后表面有油，所以茌好炸了以后，用筛子盛放着，等待油滤干。

王清平比预计的时间还早一些，还没到吃饭时间，人就来了，坐在客厅里与梁君微以及茌骅说话。

倒是一向好吃的宁远安最后到，神色比前一天好多了，看起来不像是强颜欢笑。