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第十五章 六六大顺品味无穷（第3页）

“接着呢，就要吃鸡春了。”

林佳茵说，只见那九个从鸡腹中取出的鸡蛋，按照从小到大的规律，夹在一支青绿植物中。

程子华见那植物笔挺笔直的，征询地看向邹师傅，邹师傅说：“这是芝麻，芝麻开花节节高，说的就是它。

吃这道久久归元呢，就要从最小的一个蛋吃起。”

等到那小指头大小的蛋放入口中，程子华不禁叫道：“这味道……Itsnotjusttheyolk，anythingelse……里头还放了肉？！”

邹师傅说：“是的，把蛋皮挑破，放出里面的卵黄，再用一定比例的肉胶酿进去。

这是蒙童入学交束脩，拜师启蒙‘三百千’，卵黄含有丰富卵磷脂，适合孩子食用。

古时候学生开笔礼上拜孔子，写‘人’字，才算正式入学开始启蒙，那时候的蒙童就如这小小的鸡卵酝酿巢中，充满无限可能。”

程子华吃掉了那颗酿鸡春，说：“这菜，吃的不单是味道，还有它的意头……那么，久久归元，到底是给谁吃的呢？如您所说，又是启蒙，又是拜孔子的，应该……不是给状元的吧？”

邹师傅说：“孺子可教，这是谢师菜啊！

教出状元郎，难道他的先生就不值当专门一道菜？在过去，席面上规矩多，一道菜下来，新科状元一步不得错，错一步就会被人笑话不懂规矩。

可是现在哪儿还有那么多规矩，就像这久久归元吧，在过去，你刚才吃的那个最小的蛋，是要塞翠鸟舌的。”

程子华惊讶了：“这……也太珍贵了吧！

！”

“现在当然不行了，翠鸟已经是保护动物了嘛。

所以呢，我们的传统美食里，取其精华，好的传统继续发扬，不好的就要改革。

做一些既传承又创新的好东西来，才算上对得起祖宗，下对得起子孙，中间还对得起自己面前的炉火案板和菜刀啊。”

邹师傅说，“好了，这道文昌鸡和久久归元呢，你们自己吃吧，我不打扰你了。

细妹，你记得文昌鸡还有什么要注意的么？”

林佳茵响亮道：“记得！

不能贪嘴，少食多滋味，六六大顺，吃够六块就好停筷子了嘛！”