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第114章 测试调口（第3页）

鸡辣椒做法类似黔省辣子鸡，买的鸡一定要土鸡，洗净后砍成小块，菜籽油下锅烧热，开中火慢炸，加点姜和花雕酒进去，等待鸡块水份炸干，表面金黄微焦的程度再捞出，然后才是熬辣椒的活儿。

最复杂的地方也在这里，因为每家下料都是不一样的，各种大料、香料，与糍粑辣椒一起炒，要在里面调口变成楚家麻椒酱的味型，对于楚浩来说，却是个挑战。

不过他既然有[美食家的训练：调味]，加上家传的各种秘制香料，慢慢的试验，先用排除法找到最合适的，再进行细微的改进。

大概四五个小时，楚浩都跟着陈贤泡在厨房里。

因为他们是另外起灶，下午要给工人们开饭，所以吴泰师傅在准备食材的时候还时不时的会背着双手走过来，小心翼翼的看一眼。

楚浩打趣道：“吴师傅，我这可是家传的秘料，你可别偷学啊！”

吴泰哈哈一笑，“没有没有，我就是闻着好香，老板你是要制鸡辣椒？”

“是的，还在研究，到时候你也尝尝。”

“好的。”

吴泰也没有多看，既然人家是秘制调料，那肯定是宝贝东西，这对于厨师来说是必须要保密的。

况且楚浩还是他老板，自然不敢评价什么。

“表弟，你来搅，别让它糊锅了，就顺着我的方向和速度就可以。”

“好的！”

陈贤一脸凝重，站在灶台面前搅了一会儿就觉得手酸了，老用另一只手去揉。

楚浩笑道：“这可是体力活，你要加强锻炼，身体不行，厨艺自然就不行，勺子都拿不动。”

“知道了表哥！”

其实陈贤完全可以在家里待着，开学前这段时间他反正在山城没什么朋友，可以天天咸鱼，打打游戏，追追剧什么的，可偏偏要跟着楚浩出来学手艺。

楚浩虽然还没教他什么秘籍，只是准备提前观察一下小表弟的心性，如果可以的话，再着手教他烤肉，最起码等新店开了吧，到时候有多余的空间了。

搅了一会儿，陈贤忍着手酸，只见到楚浩时不时放入一些细碎的香料，有些他认识，有些他不认识，认识的比如芝麻、桂皮、八角，还有姜蒜葱等小料，以及各种研磨的辣椒面还有花椒等等……

剩下的他是真的不认识，因为都混在粉里，白的、黄的、黑的……看起来像是黑胡椒的颜色，可又不全是。

时不时的，表哥就用他那无情铁手，飞快的伸出小拇指挑起来尝一尝，看得陈贤一脸懵逼。

这……伸手下油锅啊！

“

“表哥……你不烫吗？”

陈贤问道。

楚浩刚用手指嘬了一下，以便测试调口，听见这话，便笑道：“习惯就好，整天烧烤摊前站着，火碰得多了就有免疫力了。”

陈贤低头一看，表哥的手的确很粗糙，这是一双天天都要干活的手，丝毫不比那些工地里的工友们细腻到哪儿去，和他的颜值与年龄根本就不匹配。

陈贤理解了之前在家里表嫂有时候会轻柔的爱抚表哥的手掌纹，还拿在脸上贴贴，陈贤就感觉心里五味杂陈。

大姨夫去世以后，表哥当时才多大？一个人就把家里扛了起来，当然，可能也有大姨带他，但表哥的努力，显然都呈现在他的那双手上。

其实陈贤还是戏太多。

如果不是有系统的话，楚浩估计到现在也是躺平认输的节奏。

餐饮不好做啊……摆摊就更难了。

系统改变了他的人生……这么说一点也不夸张。

当一盆鸡辣椒端出来的时候，整个厨房都飘着刺鼻的香辣味。

这一盆是他们的第三号试验成品，味道上已经开始接近楚浩想要的那个感觉了，不过还是差了不少。

双手抱臂，楚浩望着眼前的三大盆鸡辣椒，看向了吴泰，“吴师傅，要不这些你拿去用？”

“好啊，一会儿开饭了，工友们肯定喜欢，老板你也在食堂吃呗！”

吴泰正在把一大盘扣肉上蒸锅，他的两个徒弟蹲在旁边宰鱼，楚浩瞄了一眼，新鲜度95，很鲜活，买回来刚宰杀的。

灶台上还有一大堆食材，吴泰的徒弟要负责水台、烧腊、上什等工作，吴泰则在旁边时不时帮个忙，有些硬菜他会亲自处理。