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第五辑 化学（第13页）

人们需要水，就像需要空气一样。

医学实验证明，在水中分娩的婴儿大多情绪稳定，这是因为胎儿原本就生活在母体内的羊水中。

两个月大的胎儿身体中大约含有90％以上的水，刚出生的婴儿体内约含80％的水，成人体内的65％也是水。

每人每天平均需要补充2．5-4升的水，才能维持人体的正常需要。

为什么水对生命体如此重要呢?原来，水有一大优点，它非常喜欢交朋友，生命体所需的各种营养物质都可以溶解在水中。

水如同生命体的一列运输货车，将生命体外的各种营养物质运送到体内的各个组织部分，同时将生命体代谢出的废物运送出去，水参与生命体的新陈代谢，人们可以几天不吃饭，但不可几天不饮水，因为人体血液中的96％是水，人体通过血液的流动，将各种营养物质输送到所需部位。

如果缺水，会造成血液黏稠，流动不畅，使人出现虚脱症状，严重时可造成体内血栓，直接危及人的生命。

植物缺水也会出现茎叶枯黄，甚至枯死。

在地球上严重干旱少雨的茫茫沙漠戈壁几乎没有生命的痕迹。

知识点：水、溶解、运输、新陈代谢、血液

为什么医院常用酒精消毒

酒精学名叫“乙醇”

，是医院里消毒杀菌用的常备药品。

护士给病人打针时，首先是给病人皮肤打针处消毒，而通常用的方法是，用一个或几个棉球在打针处擦一擦，防止病菌从针眼处钻入人的体内，这些棉球上，就蘸足了酒精。

消毒用的酒精大约含75％的乙醇，这个浓度的酒精，能力很强，遇到细菌并不急于使细菌表面的蛋白质凝固，而是透到细菌体内，然后把整个细菌体内的蛋白质统统凝固起来致细菌于死地，达到消毒杀菌的目的。

酒精抹在皮肤上，使人有凉爽舒服的感觉，能减轻打针痛感。

它还有易挥发的特点，皮肤涂上酒精后，酒精不一会儿就挥发掉，不留污迹，针眼愈合快，真是消毒用的理想药品。

学校里一些动物标本，如蛇、青蛙、鱼等，都是浸泡在酒精里，就是因为细菌无法在酒精里生存、繁殖，这些标本才不会腐烂。

玻璃容器和酒精都是透明的，所以我们就能直接看见这些栩栩如生的小动物了。

知识点：酒精、细菌、凝固、挥发

做豆腐为什么要加石膏或盐卤

盐卤是一种喝了使人中毒甚至死亡的食盐副产品。

歇后语“卤水点豆腐——一物降一物”

，就是说豆腐只有放盐卤才能做成，盐卤既然喝不得，为什么做豆腐要用盐卤呢?

点卤时，由于盐卤是电解质，它们在水里会分成许多带电的小颗粒——正离子和负离子，这些离子通过发生作用，夺取了黄豆所含蛋白质的水膜，抑制了蛋白质表面所带电荷的斥力，使蛋白质的溶解度降低，小颗粒就相互凝聚沉淀。

这时，豆浆里就出现白花花的东西，最后滤去浆水压实，就做出鲜嫩的豆腐了。

做豆腐时点卤是很关键的细活，点少了豆腐凝固不好，点多了豆腐会有苦味，人们不喜欢吃，做出的豆腐数量还少。

所以要一点一点地往豆浆里滴，并且仔细地观察着，发现豆浆里有了浆状白花花的东西，就要立刻停止点卤。

知识点：电解质、溶解度、沉淀、凝固

衣柜里的樟脑球为什么会越来越小

打开家中的衣柜，你会发现衣服下面大多放有几个用纸包着的白色有异味的、比乒乓球小一点儿的小圆球，这就是樟脑丸，也叫樟脑球。

这是为什么呢，原来衣柜、衣箱里常常暗藏着一些小虫子，这些虫子爱吃棉被、衣服，如一件完好的羊毛衫，如果收藏不好，就会被虫子咬上许多小洞，不能穿了。

放上几粒樟脑球后，能散发出一种怪味，这些小虫子闻了以后就受不了，赶快逃走了，所以衣物就不会被它们蛀坏了。

樟脑球是用樟油经过提纯加工制成的，它同水和酒精一样，很容易挥发，变成蒸气跑掉。

所不同的是樟脑球不是变成液体再变气体，而是直接变为一种樟脑蒸气。

围绕在衣服周围，慢慢地散发出来。

正是这种易挥发的性能，樟脑球就越来越小，也正是这慢慢散发出来的气味，把衣柜里的小虫子赶跑了。

一些书籍放久了，也会出现一些破洞。

这时，小心翻开书就能看到一些像毛毛虫一样的小虫子，这就是咬坏你心爱书籍家伙，所以在你放书的地方，也要注意放上几粒樟脑球，以防书籍被它咬坏。

知识点：樟脑球、异味、挥发