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第12章 市井寻蟹巧遇上品（第3页）

张氏也冲胡三打过招呼。

“你们还没回答问题，可有人知道黄油蟹的由来？”

胡三笑着又问了遍。

“我知道我知道。”

张氏高举起手，“黄油蟹是蟹中之王，生长在水草丰盛的地方，吸天地精华灵气，故而肥美鲜嫩，无蟹堪匹。”

好家伙，一只螃蟹都能吸收天地灵气了，元八觉得这人吹起牛来已经没边没际了。

“你只说对了一点。

只不过它吸收的不是什么天地灵气，而是这头顶的阳光。”

胡三手朝天上指了指，而后继续说道，“黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。

不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。”

“这个我们也知道。”

“是啊，是啊，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？”

人群中传来一阵哄笑声。

“咳咳咳，我还没说完呢！”

胡三清了清嗓子像是个学堂的老学究，摆了摆架子又继续说下去，“每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。

退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，这就是——黄--油--蟹。”

“螃蟹晒太阳？”

“还给自己晒出油来了？真的假的？”

“当然是真的，我从不骗人。”

胡三噘起嘴，头颅高昂。

“快说说，我俩这谁是真的黄油蟹。”

王氏语气里有些急切，同时望向张氏一副挑衅意味。

胡三将蟹接在手里，因为螃蟹已经被绳索五花大绑，倒不用担心受伤。

这里捏捏那里瞧瞧，最后还以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，那模样就像是在研究前朝的古董。

王氏此刻就像是等待放榜的考生，一颗心忐忑不安。