九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第516章 做到极致便是道（第5页）

“第一，是要用好油。

第二，要用新鲜的食材。”

樟山先生炸天妇罗的油不是从超市里买来的，而是自己特别配制的。

做天妇罗的食材主要是海鲜和新鲜蔬菜。

店里的菜单，是根据季节的变化而随时调整的，目的是为了让客人吃上最时令的蔬菜。

就像刚才的鲇鱼，当鲇鱼端上来时，李锋发现这两条鲇鱼虽然经过油炸，但是依然保持了游动的姿态，搁在油漆过的木板盘子上，就是活生生的一个游动的标本。

李锋很好奇，“樟山先生，为什么会把鲇鱼炸成如此生动的造型？”

樟山先生：“这鲇鱼被钓上来后，要马上加冰让它冬眠，送到店里时，这鱼是处于冬眠的状态。

整条鱼下锅后，它开始苏醒，苏醒后的鲇鱼在油锅里游动，在游动中被瞬间炸熟了，因此能够保持最优美的游动的姿态。”

李锋感觉震撼，这样的工艺有点残酷，但是，确实能够保持鲇鱼的最鲜美的味道和最动人的姿态。

这就是功夫，这功夫，也是一个艺术。

除了食材之外，佐料也是十分的讲究。

细盐用的是冲绳县宫古岛出产的雪白的细盐，叫做“雪盐”

。

青柚子则使用日本大分县出产的新鲜的青柚子榨汁。

而萝卜末，则是使用北海道的萝卜，又脆又甜。

所以，从配制天妇罗油开始，到选用食材，到选用佐料，每一道程序都体现了主人的精心和细腻。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

只至于旁边的宋佳都好奇的问樟山先生：“你是不是A型血？”

他笑着说：“是的，而且我还是处女座”

。

日本A型血的人多，追求完美成了日本人工匠精神的一种天赋。

最后李锋还是问了一个很高深的问题，“樟山先生，你觉得华夏美食和日本美食有什么区别吗？”

樟山先生紧思考一秒后，就给出了自己的答案，“华夏是火，日本是水！”

一上来李锋没有理解，不过在回去的路上，李锋越想越对，“华夏是火”

，中国人的确很喜欢用火，大火、中火、小火、温火…“日本是水”

，日本料理也的确喜欢用水。

看来这次不光是次美食之旅，更是一次精神之旅，有时也不得不佩服日本人这股执着的钻研精神，把这些如此简直的东西做到极致，就像机场保洁新津春子，炸天妇罗的樟山真荣…

把简单的东西做到极致，便是道！

棋道、茶道、花道……

******

今天真的玩的很开心，逛街了、吃美食了，晚上两人回到酒店，李峰看着买来的东西，这才发现竟然有一大半都是宋佳帮着自己挑选的衣服时候，忍不住的苦笑起来。

女人有时候太懂事了，是不好的，这样容易让男人心疼的！

想到这里，李峰决定晚上好好的疼疼宋佳！

.......

喜欢重生网络大佬请大家收藏：（）重生网络大佬