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第319章 下焦不通屎堵住了（第1页）

“没错。”

慕听雪点头，清《中馈录》中就记载了四川辣豆瓣酱的制作工艺，风靡数百年。

主要原材料，就是胡豆，21世纪称之为大蚕豆。

“醒园三年前，制过胡豆酱，但卖得很不好。”

崔江江禁不住有些担心，“用的是日晒夜露法，做出来的豆瓣酥脆，很黏。

味道平平，铺子里每卖出一百瓶黄豆酱都不见得能卖出一瓶胡豆酱。

时日久了，作坊里的制酱师父，也不乐意费那个劲去做了。”

“放心，咱们的胡豆酱不一样。”

慕听雪取出了一大箱子辣椒面儿。

她的空间里，储存着一千斤辣椒面，一千斤干辣椒，都是湘雅辣椒店的老板，赠送的。

长公主府的厨房里，留了点儿，平日里炒菜用。

数量太多，根本吃不完，不如做成传统的四川辣豆瓣！

“此为何物？怎么一股子辣锅的辣味儿？”

崔江江的目光定在那些鲜红的辣椒面上，怎么都移不开了。

慕听雪微笑道：“正是火锅里的辣椒。”

崔江江倒吸了一口冷气，狠狠地捏了自个儿的大腿一下：“我不是在做梦吧……竟然真的见到了神仙调料！”

云煌是没有辣椒的，想要吃点辣味，只有茱萸、姜。

口感比火锅里的辣子，差了不是一星半点！

现如今，小舅妈竟然把日进斗金的火锅秘密，展示给她看了，这是何等的信任啊！

“把那些拨好的胡豆，用开水烫洗一下，捞出来，装入簸箕里头。”

慕听雪的辣椒种子，还没下地呢。

她准备下个月初，去一趟白帝州，把辣椒种子给封地的乡亲们分了。

先育苗，再定植。

这个月抽不开身，要忙酱香生意，要成亲。

“是！”

崔江江立刻动手去做了。

一起忙碌的，还有醒园作坊里的制酱工人们。

一个多时辰之后，崔江江把烫洗干净的胡豆，装簸箕捧了过来：“小舅妈，接下来怎么做？”

慕听雪抓了一把精细的面粉，薄而均匀的撒了上去，搅拌均匀：“放进暗室，用稻草或者芦苇席覆盖上，等个七八天，就能生出黄霉了。”

“嗯嗯。”

崔江江按照她说得去做了。