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第三〇七节 吾将上下而求瘦（第2页）

这些损失都是店里的，不过实在没有烘焙天赋的，也不要勉强。

简冷蓝对云落学长的感觉很好，也就更细心的去做巧克力树莓慕斯蛋糕。

简冷蓝先准备了蛋糕围边及蛋糕片材料，蛋黄四个，细砂糖四十五克，蛋白四个，细砂糖四十五克，低筋面粉一百二十克，糖粉适量。

巧克力慕斯材料，牛奶二十克，鲜奶油二十克，可可粉五克，巧克力四十五克，黄油三十克，鲜奶油六十克，细砂糖十克。

树莓慕斯材料，冷冻树莓七十五克，细砂糖二十克，吉利丁一片，动物性鲜奶油七十五克，细砂糖十五克。

简冷蓝找来新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

简冷蓝第一步做的是蛋糕围边及蛋糕片，分离蛋黄蛋白，蛋黄四十五克细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

简冷蓝把蛋分三次加入四十五克细砂糖，打到能拉起直角尖。

将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，简冷蓝用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

云落同学就施施然的站一旁看着，也没有帮忙的意思，反正简冷蓝也没叫他。

简冷蓝使用直径一厘米圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。

挤好后在表面筛上二层糖粉，马上放入预热好的二百度烤箱烘烤，约十五分钟。

接着仍使用刚才的裱糊袋，简冷蓝在烤盘上挤出二个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

烤好后，围边的底边切齐，简冷蓝用二条围住模具内部。

简冷蓝开始制作巧克力慕斯，将牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。

煮沸后熄火，简冷蓝加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

简冷蓝将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中，利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀，鲜奶油二十克细砂糖打至七分发，接着简冷蓝将鲜奶油加入，彻底搅拌均匀。

这样巧克力慕斯就做好了。

简冷蓝制作树莓慕斯的时候，先把冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入三十克细砂糖拌匀。

简冷蓝取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。

再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

鲜奶油二十克细砂糖打到七分发，简冷蓝把鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。

简冷蓝将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

简冷蓝倒入巧克力慕斯约一半的位置，再铺入一片蛋糕片，倒入树莓慕斯约九分满。

冷冻半个小时至凝固后就可以吃了。

全程下来，云落就是在看着简冷蓝这个各种能干的小学妹在忙，什么忙也没帮上。

不像是季惜雪，很爱使唤学长的啦。

……

与此同时，季惜雪的樱桃冰淇淋布朗尼也是慢条斯理的在学妹的蕙质兰心下慢慢成型的，云落倒是很有热情的给季惜雪搭把手，做些小事情，还要兼顾着欣赏一下简冷蓝。

季惜雪取来高筋粉，凤梨，鱼胶粉。