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第三百五十八章 开米粉铺子（第3页）

而用这卤水卤出来的肉，可以切了铺在碗，一碗几片卤肉。”

她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。

“是。”

周春去传达。

在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后，赵如熙终于把前世的味道找回来了。

“这碗，你让他配油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一点，口感会更丰富。

可以把猪肉用油炸过跟卤菜一起做配菜。”

赵如熙把最后的配料给出，这碗卤菜粉就算是做好了。

“另外做一份汤菜粉。

用海鲜、羊肉、牛肉做底料成本太高。

我教你个法子，让庄子的小子们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜美程度也不比海鲜差，成本却可以忽略不计。

成本降下了，米粉的售价也往下降，生意自然就好做了。”

“姑娘，你实在是太厉害了。”

周春佩服的不行。

等生米粉晒干，赵如熙吃过感觉口感更好，跟生米粉相比味道不差，还多了一点嚼劲，她终于满意了。

她吩咐周春：“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。

然后去庄子，让妇孺们报名，每人一天给十文钱工钱。

每个厨子名下配十个妇孺，让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。

哪组做得又快又好，给十两银子的奖励。

至于如何分配，你斟酌就好。”

“是。”

“另外你再去买四个铺子。

加原来的两个，我要在城里开六个米粉铺，这些厨子各管一个。

不光卖米粉，还可以卖他们原先拿手的点心。

利润可以给他们分成。

你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去，再在庄子的妇孺里，各组挑两个能干去店里帮忙。”

又一桩生意可做，周春只觉满心都是兴奋，答应的声音都大了不少：“是，姑娘。”